falafel se prepara más comúnmente con garbanzos; esta receta de falafel está hecha con una combinación de habas y garbanzos. Hacer falafel con habas es común en algunos países del Medio Oriente, y esta receta combina las dos variaciones.
ingredientes
- 1 taza de habas secas peladas
- 1/2 taza de garbanzos secos pelados
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco sin tallos y finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido
- 3/4 cucharadita de comino
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Aceite para freír
Pasos para hacerlo
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Remoje los frijoles en agua durante la noche. Escurra y enjuague. Precaliente el aceite a 350 F. 2 pulgadas de aceite en una sartén serán suficientes. Preferimos usar aceite vegetal o de canola, pero también se puede usar aceite de oliva.
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Coloque los frijoles en el procesador de alimentos y mezcle. Agregue los ingredientes restantes para formar una consistencia espesa similar a una pasta. Si está demasiado espesa, agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta obtener la consistencia deseada.
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Retire la mezcla de falafel del procesador. Cuchara el falafel en aceite caliente por cucharada. Freír durante unos 2 minutos o hasta que el falafel tenga un color marrón dorado. Sirva el falafel solo o caliente pan de pita con verduras, hummus o salsa tahini .
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