10 comidas marroquíes famosas que debes probar

cuscús

El cuscús se prepara semanalmente en muchos hogares marroquíes y la presentación se muestra aquí cuscús con siete verduras , es una de las versiones más populares. Cordero, ternera o pollo se cuece junto con una variedad de verduras, luego se coloca en un glorioso montón de tiernos, cuscús al vapor granos. Como con muchos otros platos marroquíes, todos se reúnen para comer de un plato común de gran tamaño.

¿No le gustan las verduras? Entonces puede intentarlo tfaya de cuscús con cebolla caramelizada y pasas .

Bastilla de pollo marroquí

bastilla de pollo marroquí es la famosa interpretación de Marruecos de un pastel sabroso, y simplemente no hay nada mejor que esto. Tradicionalmente, las palomas eran las aves preferidas, pero aquí el pollo se cocina con azafrán, jengibre, pimienta y canela, y luego se coloca en capas crujientes warqa hojaldre con una tortilla cargada de hierbas y almendras fritas perfumado con agua de azahar. Una fusión absolutamente asombrosa de sabores y texturas.

Si lo dulce y lo salado no es lo tuyo, asegúrate de buscar un picante bastilla de mariscos marroquí .

Tagine

El cielo es el límite cuando se trata de tagine , el famoso guiso marroquí cocido a fuego lento que toma su nombre del plato tradicional de barro o cerámica en el que se cocina tradicionalmente. Aquí se muestra un tagine bereber con carne y verduras. Se acomoda en forma cónica y se deja reposar para que se cocine hasta que esté tierna, haciendo una presentación deliciosa y hermosa. Tagines tradicionalmente se comen directamente del recipiente de cocción, utilizando trozos de pan marroquí khobz para recoger carne, verduras y salsa.

Para una versión vegetariana, simplemente omita la carne deberá reducir los líquidos y el tiempo de cocción o pruebe un tagine solo para vegetales :

• Tagine vegetariano de zanahoria y garbanzos

Pollo Con Conservas De Limón Y Aceitunas

Este plato clásico y versátil es también uno de los más famosos y omnipresentes de Marruecos. Y no es de extrañar. Es absolutamente delicioso y funciona a la perfección para cualquier ocasión, desde cenas familiares informales hasta banquetes de celebración. Lo encontrará en hogares, restaurantes,e incluso en la calle en pequeños restaurantes al aire libre. Aquí se muestra un pollo asado con conservas de limones y aceitunas presentación, pero el plato también se prepara fácilmente en un tagine tradicional o en una olla convencional. Muchas cebollas se cocinan hasta obtener una consistencia similar a un puré con azafrán y jengibre; limones en conserva y las aceitunas son adiciones picantes para terminar el plato.

cordero o ternera con ciruelas pasas

Incluso si normalmente no busca ciruelas pasas cuando hace la compra, no se deje intimidar por esta combinación particular de dulce y salado. Su paladar será recompensado por aventurarse en el nuevo territorio marroquí con esto receta de cordero o ternera con ciruelas pasas . La carne se cocina hasta que quede tierna como mantequilla con azafrán, jengibre y cebollas, luego se cubre con ciruelas pasas escalfadas en almíbar con canela y miel. Las almendras fritas crujientes sirven como guarnición. ¿Aún no estás convencido?mejor prueba otro tagine clásico de frutos secos marroquí pollo con albaricoques .

Tagine de albóndigas kefta

A los marroquíes les gusta sazonar abundantemente su carne molida de res o cordero kefta con comino, pimentón y hierbas. En su forma más simple, la especiada kefta se le da forma y luego se asa a la parrilla o se fríe, pero también encontrará que el kefta se usa ampliamente en otros platos, como este popular tagine de albóndigas con huevos escalfados . A pesar de la abundante salsa de tomate, no se requiere pasta, pero querrá un poco pan marroquí para usar en lugar de un tenedor.

recetas de kefta marroquí le dará otras ideas de cómo los marroquíes han transformado creativamente la carne molida de aburrida a fabulosa.

Rfissa

Puede que no haya nada elegante en verter carne caliente y caldo sobre un plato de pan, sin embargo, en todo el mundo, una comida tan humilde se considera una comida sabrosa y reconfortante en su máxima expresión. En Marruecos, toma la forma de rfissa , una presentación espectacular de pollo guisado y lentejas aromatizadas con fenogreco, azafrán y ras el hanout . El plato se sirve a las madres primerizas, pero también es una especialidad popular para ofrecer a la familia o invitados en otras ocasiones.

Harira

Encontrará todo tipo de sopas servidas en hogares y restaurantes marroquíes, pero esta se destaca entre la multitud por ser exclusivamente marroquí y muy querida en todo el país. Las variaciones son innumerables, pero típicamente harira es una sopa a base de tomate cargada de lentejas y garbanzos. Arroz o fideos finos partidos chaariya a menudo también se agregan, mientras que el caldo generalmente se hace con carne de res o cordero.Este auténtico receta de harira no entra en la categoría de rápido y fácil, pero el esfuerzo para hacerlo no decepcionará.

Mechoui

cordero asado marroquí, denominado mechoui , quizás se deguste mejor en Marrakech, donde el cordero entero se asa en pozos profundos con fuego lento araar madera. Pero no se preocupe: no necesita cavar un agujero en su patio trasero si quiere probar el cordero asado en casa. En su lugar, intente esto receta de mechoui marroquí que solo requiere una pierna o un hombro.

Sardinas y otros pescados y mariscos

Las aguas a lo largo de la extensa costa de Marruecos proporcionan un suministro abundante de sardinas, lo que hace que este pescado sabroso y muy saludable sea un capricho asequible. Puede mantener las cosas muy simples y sencillas hornear o asar sardinas enteras , pero una de las formas más populares de prepararlos es rellenar filetes de sardina con un adobo picante llamado chermoula y luego fríelos. Es un placer que no debe perderse, ya sea como relleno de sándwich o como plato principal junto con otros pescados y mariscos para una cena de pescado frito marroquí.