Con su legado centenario, es difícil creer que el queso feta se haya convertido en un favorito internacional de los chefs en los últimos treinta años. Este queso blando rico y picante de origen humilde ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en la región mediterránea, peroahora se disfruta en todo el mundo. Antes de probar una de las muchas recetas de queso feta, aprenda un poco más sobre cómo seleccionar y almacenar queso feta, más consejos de cocina.
Selección y almacenamiento de queso feta
El mejor queso feta debe comprarse directamente de su baño de salmuera. Si está preenvasado, debe tener un poco de salmuera en el empaque para mantenerlo húmedo. El queso feta es mejor cuando se come fresco, así que siempre verifique la fecha. Si no lo va a consumir inmediatamente, almacenar queso feta en un baño de salmuera o de leche. El baño de leche reducirá la salinidad y ayudará a mantener el queso húmedo y de sabor suave. Si se almacena correctamente en salmuera o leche y se refrigera, el queso feta durará hasta 3 meses. El queso feta no es uncandidato a congelación.
Consejos para cocinar queso feta
• En general, el queso feta y el queso de cabra se pueden usar indistintamente si es necesario.
• Aquellos con dietas restringidas en sal deben evitar el queso feta.
• El queso feta se considera un queso de grasa media a la par con mozzarella y versiones reducidas en grasa de los quesos normales. Sin embargo, el queso feta se desmorona fácilmente, mientras que la mozzarella no.
• Espere unos buenos treinta minutos para que se recupere el queso feta temperatura ambiente para disfrutar plenamente de su rico y ácido sabor y textura cremosa.
• En caso de necesidad, el queso Muenster se puede sustituir por queso feta en muchas recetas cocidas.
• Anchoas , cordero , tomates , albahaca y aceitunas negras marida maravillosamente con queso feta.
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