Emily Hawkes por The Spruce
temporada de higos significa que estas adorables frutas estarán disponibles para meriendas improvisadas y agregar dinamismo a nuestras mesas de la cena por un breve tiempo durante la primera parte del verano y luego una vez más durante el final del verano hasta el otoño.
Esta ensalada es una mezcla encantadora de sabor a higo completo y bondad de finales del verano, rellena en pasteles, tartas, mermeladas y pudines de higo .
ingredientes
- 115 gramos de col rizada aproximadamente 3 tazas empaquetadas, sin tallos y cortadas en trozos grandes del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 maduro aguacate
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 zanahoria rallada
- 1 calabacín amarillo pequeño cortado en cubitos
- 2 tazas de hojas verduras mixtas, etc. a elección: escarola, rúcula, espinaca
- 8 higos frescos su variedad favorita, cortados en gajos
- 1/4 taza de semillas de lino molidas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Enjuague y seque la col rizada, la zanahoria, el calabacín, las verduras y los higos, y prepárelos de acuerdo con la lista de ingredientes.
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Coloque la col rizada en un tazón grande y agregue el jugo de limón, el aguacate y la sal marina. Con las manos muy limpias, masajee los ingredientes hasta que se ablande y el aguacate y la sal se hayan distribuido uniformemente.
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Agregue la zanahoria rallada y el calabacín y luego agregue las 2 tazas de hojas de lechugas mixtas. Doble suavemente los higos con la linaza y el resto de los ingredientes y cómelos inmediatamente.
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Esta ensalada es una adición asombrosa a un plato de comida o cena de verano.
Consejos
- Cuando compre higos, intente comprarlos solo si planea comerlos o deshidratarlos de inmediato.
- Busque higos completamente maduros que cedan a una presión suave con el pulgar. La piel ligeramente arrugada y las pequeñas grietas están perfectamente bien, pero evite cualquier fruta que sea demasiado blanda, goteando o rezumando.
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