Pautas nutricionales por porción | |
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389 | Calorías |
8 g | grasa |
65 g | carbohidratos |
16 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 389 |
% del valor diario * | |
Grasa total 8 g | 10% |
Grasa saturada 4g | 19% |
colesterol 13 mg | 4% |
sodio 859 mg | 37% |
Carbohidratos totales 65 g | 24% |
Fibra dietética 6g | 21% |
proteína 16 g | |
calcio 181 mg | 14% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Los higos son un ingrediente versátil y se pueden usar en platos salados y dulces por igual. Debido a su dulzura natural, funcionan bien en postres, pero también son una excelente adición a platos de queso y sándwiches abiertos.
Para nuestra receta de crostini de higos, use cualquier variedad de la fruta y asegúrese de tener buena calidad balsámico . Con un par de ingredientes adicionales, tiene un hermoso aperitivo veraniego. Consulte nuestras variaciones a continuación y juegue con otras combinaciones.
ingredientes
- 6 higos
- 1 barra de pan
- 1 cucharadita de vinagre balsámico de buena calidad
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Opcional: 12 cucharadas de queso de cabra fresco o queso azul desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Cortar la baguette en 12 rebanadas largas y delgadas.
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Enjuague los higos y séquelos. Recorte los extremos de los tallos y píquelos
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Coloque los higos picados en un tazón mediano y mezcle con el vinagre, la pimienta y la sal. Deje reposar los higos durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 1 hora cubiertos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
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Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y untelas con aceite de oliva. Téstelas ligeramente durante 7 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas.
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Cuando esté listo para servir, pruebe la mezcla de higos y ajuste el condimento al gusto.
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Si usa queso de cabra, esparza aproximadamente 1 cucharada en cada rebanada de baguette y cubra cada una con una cantidad uniforme de la mezcla de higos. Si usa queso azul, coloque la mezcla de higos en los crostini y desmenuce una cucharada de queso encima de cada uno crostini .
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¡Sirva de inmediato!
sugerencia
- Si bien la mezcla de higos se puede preparar con anticipación y el pan se puede tostar con anticipación, para obtener los mejores resultados, no cubra el crostini hasta que esté listo para servir para evitar el pan empapado.
variación de la receta
- Si está sirviendo a un invitado vegano, intente usar uno de buena calidad queso vegano para agregar a su crostini, como Sharp English Farmhouse de Miyoko's Creamery.
Otros usos de los higos
Si le sobró la mezcla de higos, puede usarla en otros platos :
- Mezcle una ensalada con rúcula, manzanas Fuji en cubos y la mezcla de higos. Agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de balsámico.
- Coloque la mezcla en un tazón pequeño como parte de su plato de queso para que los invitados la usen como usarían una conserva de higos.
- Remoje una taza de anacardos durante la noche y enjuague. Mezcle con una cucharadita de sal hasta que tenga una textura cremosa. Agregue una cucharadita de levadura nutricional y una cucharada de jugo de limón a la mezcla y mezcle una última vez. Coloque la mezcla de higos enen un bol y cubrir con la crema de anacardos. Picar finamente una taza de col rizada para cubrir el plato.
- En un trozo grande de pan tostado, lo suficientemente grande para hacer un sándwich abierto, esparcir dos cucharadas de mascarpone, rociar con aceite de oliva y agregar sal y pimienta. Colocar de 3 a 4 rebanadas de prosciutto di Parma sobre el pan ycubra con la mezcla de higos. Mezcle por separado 1/2 taza de verduras mixtas con jugo de limón, aceite de oliva y sal marina, y colóquelas encima de la tostada.
Selección de figuras
Hay cientos de variedades de higos, pero las más comunes son Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota y Calimyrna. Los higos frescos están disponibles dos veces al año, con una cosecha pequeña a principios del verano y una cosecha mayor a finales del verano.o principios del otoño. La segunda cosecha produce higos más dulces y de piel más gruesa.
Aquí hay algunos consejos para tener en cuenta al seleccionar higos :
- Asegúrese de que estén regordetes y suaves, con los tallos todavía puestos y en buena forma, aunque doblados está bien.
- Evite los higos con piel seca y agrietada. Sin embargo, debido a que los higos son tan delicados, es difícil encontrar una fruta que no tenga hematomas.
- Los higos no maduran una vez recolectados, pero si regresa a casa con algo de fruta dura, puede dejarlos en el mostrador durante uno o dos días para ver si se ablandan.
- Almacenar en el refrigerador en una sola capa y usar dentro de unos días.