Higo Crostini

El abeto / Molly Watson

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 7 minutos
Total: 27 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
389 Calorías
8 g grasa
65 g carbohidratos
16 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 389
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 4g 19%
colesterol 13 mg 4%
sodio 859 mg 37%
Carbohidratos totales 65 g 24%
Fibra dietética 6g 21%
proteína 16 g
calcio 181 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los higos son un ingrediente versátil y se pueden usar en platos salados y dulces por igual. Debido a su dulzura natural, funcionan bien en postres, pero también son una excelente adición a platos de queso y sándwiches abiertos.

Para nuestra receta de crostini de higos, use cualquier variedad de la fruta y asegúrese de tener buena calidad balsámico . Con un par de ingredientes adicionales, tiene un hermoso aperitivo veraniego. Consulte nuestras variaciones a continuación y juegue con otras combinaciones.

ingredientes

  • 6 higos
  • 1 barra de pan
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico de buena calidad
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Opcional: 12 cucharadas de queso de cabra fresco o queso azul desmenuzado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F.

  3. Cortar la baguette en 12 rebanadas largas y delgadas.

  4. Enjuague los higos y séquelos. Recorte los extremos de los tallos y píquelos

  5. Coloque los higos picados en un tazón mediano y mezcle con el vinagre, la pimienta y la sal. Deje reposar los higos durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o hasta 1 hora cubiertos en el refrigerador para que los sabores se mezclen.

  6. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y untelas con aceite de oliva. Téstelas ligeramente durante 7 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente doradas.

  7. Cuando esté listo para servir, pruebe la mezcla de higos y ajuste el condimento al gusto.

  8. Si usa queso de cabra, esparza aproximadamente 1 cucharada en cada rebanada de baguette y cubra cada una con una cantidad uniforme de la mezcla de higos. Si usa queso azul, coloque la mezcla de higos en los crostini y desmenuce una cucharada de queso encima de cada uno crostini .

  9. ¡Sirva de inmediato!

sugerencia

  • Si bien la mezcla de higos se puede preparar con anticipación y el pan se puede tostar con anticipación, para obtener los mejores resultados, no cubra el crostini hasta que esté listo para servir para evitar el pan empapado.

variación de la receta

  • Si está sirviendo a un invitado vegano, intente usar uno de buena calidad queso vegano para agregar a su crostini, como Sharp English Farmhouse de Miyoko's Creamery.

Otros usos de los higos

Si le sobró la mezcla de higos, puede usarla en otros platos :

  • Mezcle una ensalada con rúcula, manzanas Fuji en cubos y la mezcla de higos. Agregue un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de balsámico.
  • Coloque la mezcla en un tazón pequeño como parte de su plato de queso para que los invitados la usen como usarían una conserva de higos.
  • Remoje una taza de anacardos durante la noche y enjuague. Mezcle con una cucharadita de sal hasta que tenga una textura cremosa. Agregue una cucharadita de levadura nutricional y una cucharada de jugo de limón a la mezcla y mezcle una última vez. Coloque la mezcla de higos enen un bol y cubrir con la crema de anacardos. Picar finamente una taza de col rizada para cubrir el plato.
  • En un trozo grande de pan tostado, lo suficientemente grande para hacer un sándwich abierto, esparcir dos cucharadas de mascarpone, rociar con aceite de oliva y agregar sal y pimienta. Colocar de 3 a 4 rebanadas de prosciutto di Parma sobre el pan ycubra con la mezcla de higos. Mezcle por separado 1/2 taza de verduras mixtas con jugo de limón, aceite de oliva y sal marina, y colóquelas encima de la tostada.

Selección de figuras

Hay cientos de variedades de higos, pero las más comunes son Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota y Calimyrna. Los higos frescos están disponibles dos veces al año, con una cosecha pequeña a principios del verano y una cosecha mayor a finales del verano.o principios del otoño. La segunda cosecha produce higos más dulces y de piel más gruesa.

Aquí hay algunos consejos para tener en cuenta al seleccionar higos :

  • Asegúrese de que estén regordetes y suaves, con los tallos todavía puestos y en buena forma, aunque doblados está bien.
  • Evite los higos con piel seca y agrietada. Sin embargo, debido a que los higos son tan delicados, es difícil encontrar una fruta que no tenga hematomas.
  • Los higos no maduran una vez recolectados, pero si regresa a casa con algo de fruta dura, puede dejarlos en el mostrador durante uno o dos días para ver si se ablandan.
  • Almacenar en el refrigerador en una sola capa y usar dentro de unos días.