Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Figs son frutas pequeñas que crecen en los árboles. Se pueden comer frescas o secas. La fruta madura es muy delicada y no se transporta bien. Los higos crudos tienen un alto contenido de fibra dietética, pero por lo demás, no brindan un beneficio nutricional significativo.
Cómo seleccionar higos frescos
La vida útil de los higos frescos es breve. Deben recolectarse maduros de los árboles, ya que no maduran bien una vez recolectados. Un higo muy firme no está maduro y no madurará adecuadamente. La temporada principal de recolección de higos frescos esde mediados de junio a mediados de octubre. Si los ve en un mercado, cómprelos solo si planea usarlos rápidamente. Los higos frescos se estropearán entre siete y diez días después de la cosecha. En la mayoría de los casos, esto significa que tiene alrededor de tres díascomo máximo para usarlos en casa.
Seleccione higos que estén limpios y secos, con piel suave e intacta. La fruta debe ser suave y ceder al tacto, pero no blanda. Use su nariz y huela la fruta. Si el higo huele un poco agrio, ya ha comenzadopara fermentar. Cuando los higos pasan de su mejor momento, comienzan a colapsar hacia adentro y pierden su forma redonda.
Almacenamiento de higos frescos
Es importante mantener fríos los higos frescos para retrasar el deterioro. Úselos inmediatamente o guárdelos en una bolsa de plástico en la parte más fría de su refrigerador hasta por dos días. Los higos frescos se pueden congelar enteros, rebanados o pelados en un recipiente selladodurante diez a doce meses. Simplemente descongele antes de usar y tenga especial cuidado al manipular estas frutas súper delicadas.
Higos enlatados o secos
Dado que los higos frescos son tan delicados, los higos enlatados o secos son una alternativa popular. Son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados y son relativamente económicos. Los higos enlatados estarán buenos durante un año en su despensa. Las sobras de higos enlatados abiertos se pueden almacenaren un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana. Los higos secos se pueden almacenar en el paquete original sellado a temperatura ambiente durante un mes. Para un almacenamiento más prolongado, guárdelos en el refrigerador donde se pueden almacenar durante seis meses a un año. Los higos secos abiertos deben transferirse a una bolsa de plástico con cierre hermético y guardarse en el refrigerador.
Recetas de higos
Los higos pueden ser una adición maravillosamente dulce para muchos alimentos. Son frutas muy versátiles y se pueden hornear en dulces como higos horneados con helado de miel o incluirse en guarniciones más sabrosas como arroz basmati con higos, semillas de mostaza y jengibre. Si tiene higos frescos, piense en usarlos de inmediato en recetas fáciles como higos en almíbar especiado , que luego puede guardar en el refrigerador por más de dos semanas. Si solo tiene acceso a higos secos, puede cambiarlos fácilmente por higos frescos en algunas recetas. Otras recetas, como galletas húmedas con gotas de higo , solicite higos secos pero puede sustituir los higos frescos con unos simples intercambios de ingredientes. Disfrute cocinar con esta delicada golosina !
