Tipo de higos desde el Adriático hasta los pavos marrones

Higos: del Adriático a Kadotas

fresco higos son notablemente frágiles ¡los maduros a menudo se abren con jugosas bondades incluso cuando se dejan completamente solos!. Por esa razón, los higos locales son a menudo los únicos higos frescos que una persona puede comprar sin adentrarse en el mundo de los especímenes marchitos y semi-estropeados.o, lo que es igual de malo, fruta recogida antes de que esté madura.

Y, sin embargo, encontrar higos cultivados localmente puede ser complicado fuera de California, a pesar de que se pueden cultivar en cualquier lugar con temperaturas invernales que no bajen de 20 F. Así que buena suerte, tenga cuidado y mantenga los ojos abiertos para los cinco más comunesvariedades de higos enumerados aquí en los mercados cercanos a usted. Luego, puede prepararlos en a variedad de recetas .

higos adriáticos

Estos higos de color verde pálido a amarillo pálido a veces se denominan "higos blancos" por su color claro y, a la luz del sol, realmente pueden adquirir un tono blanquecino. También puede verlos vendidos como "higos con rayas de caramelo,"Se llaman así cuando su exterior tiene rayas de color verde pálido y blanco. Por muy bonitas que sean por fuera, es su interior de rosa brillante a rojo brillante lo que atrae toda la atención y le da su sabor extra dulce, incluso para los higos.

Los higos del Adriático se cosechan en junio y nuevamente en agosto. Su naturaleza súper dulce significa que funcionan particularmente bien como un simple postre de frutas por sí solos. Si necesita animarlos, sírvalos con una cucharada crema fresca o queso mascarpone. También son deliciosos en rodajas o picados servidos sobre helado o yogur natural sin azúcar. Si puede conseguir yogur de leche de oveja, mucho mejor.

Higos negros de la misión

Los higos de Black Mission son extremadamente dulces a veces incluso rezuman un poco de almíbar, lo que debe tomar como una muy buena señal al recogerlos o comprarlos. A pesar de su nombre, no son realmente negros, más bien de una profundidad increíbleazul-violeta que es hermoso por derecho propio. Por dentro son de un hermoso rosa. Su exterior oscuro hace que cualquier marchitamiento o arrugamiento por no ser tan fresco sea bastante obvio, lo que hace que sea mucho más fácil encontrar especímenes perfectamente maduros.

Su increíble dulzura los hace perfectos para servir simples o con yogur o queso fresco picante como mascarpone, ricotta fresca, queso blanco o queso queso de los agricultores de postre.Además, pruébalos enteros o partidos por la mitad en bandejas de queso, picados y ponte crostini , o en rodajas y capas en tartas de frutas frescas.

Higos de pavo marrón

Los higos Brown Turkey tienen piel de color marrón oscuro-púrpura, un sabor más suave que otros higos y son notablemente menos dulces que los higos Black Mission de apariencia similar. En el interior, tienden a ser de un rosa más pálido que otros higos.

Los higos de pavo marrón funcionan bien en ensaladas, donde su dulzor más ligero es un contraste bienvenido, o en postres donde se usará un edulcorante adicional. Si todo lo que tiene son pavos marrones y quiere postre, rocíelos con miel y póngalos debajoel asador por un momento hasta que chisporroteen y burbujeen, o utilícelos para hacer pan de higos . O, siempre puede usarlos para hacer mermelada de higos .

Higos Calimyrna

Los higos Calimyrna son grandes en comparación con otros higos y tienen una piel verdosa, ligeramente dorada. Tienen un interior rosado llamativo que se hace más llamativo por el contraste con su exterior.

Debido a sus impresionantes interiores, las Calimyras son una excelente opción para cortarlas y servirlas como están. Tienen un distintivo sabor a nuez. Todos los higos tienen ese sabor a nuez, por supuesto, por eso son tan buenos con las nueces,pero esta variedad tiene un sentido más fuerte de nuez. Debido a su lado a nuez, también son una bonita adición para saborear las bandejas, así como el queso o platos de charcutería . O colóquelos en una parrilla para un postre más que fácil.

Higos Kadota

Los higos Kadota tienen una piel de color verde claro con interiores pálidos que son menos dulces que otros higos.

Los higos de Kadota son buenos crudos. No son los mejores, los higos más dulces crudos, pero están bien, y si son los únicos higos disponibles, serán fabulosos. Se toman muy bien para calentarse con algoelse y son buenos candidatos para hacer jams y conserva .

Si tiene un lote de Kadotas particularmente no súper dulces, golpéelos con la mínima cantidad de sal para resaltar su dulzura; no es para todos, pero para aquellos a quienes les gusta un ambiente salado y dulce, es bastante malditobueno. Es por eso que son una opción excepcionalmente buena para agregar a las ensaladas picarlas y mezclarlas con el aderezo antes de agregar las verduras u otros ingredientes y para usar pizza de higos y rúcula .