Financieros franceses

Un financista es un delicioso pastel francés hecho con harina de almendras, harina de trigo, azúcar en polvo, claras de huevo y beurre noisette, también conocido como mantequilla dorada. Un toque de vainilla redondea el sabor, mientras que una pequeña cantidad de miel ayuda a que el pastel se mantenga húmedo. Para mayor dimensión, los financieros a menudo se adornan con nueces o rodajas finas de fruta antes de hornear.realmente indulgente, actualice para usar un frijol de vainilla si lo desea. Raspe 1/3 de un frijol para sustituir el extracto en esta receta.

Los financieros son un pastel versátil. Son pequeños y no demasiado dulces, por lo que son buenos en todo momento del día. Disfrútelos por la mañana con una taza de café, después del almuerzo, a la hora del té o como postre.delicia para la cena. Son excelentes con todo tipo de guarniciones, desde nueces como almendras o pistachos hasta frutas de temporada como fresa, ciruela, albaricoque o caqui.

Estos pasteles se juntan fácilmente al tamizar los ingredientes secos y mezclarlos con los ingredientes húmedos en una masa suave. Luego, la masa se cuela o se vierte en moldes, se decora y se hornea. Tradicionalmente, se utilizan moldes rectangulares, lo que da a los pasteles unasemejanza con barras de oro, lo que sugiere un posible origen para el nombre "financiero" otra historia de origen sostiene que los pasteles eran especialmente populares en el distrito financiero de París. Sin embargo, cualquier molde está bien. No todo el mundo tiene moldes rectangulares, pero la mayoría de los panaderosTenga un molde para muffins de 12 tazas. Use lo que tenga. Los tiempos de horneado variarán con la profundidad de la masa. Los financieros rectangulares y poco profundos pueden hornear más rápido que los redondos más profundos. Cuando la parte superior se infle y deje de burbujear, estarán listos.