Revisión de la sartén de hierro fundido FINEX

Compramos la sartén de hierro fundido FINEX para que nuestro crítico pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

La sartén de hierro fundido FINEX se ve atractiva, hecha a mano y un poco rústica, pero el aspecto no lo es todo. La usamos, la sazonamos, la limpiamos y cocinamos con ella nuevamente, para dorar, hornear y cocinar suavemente.También. Admiramos el diseño, leímos las razones del aspecto y volvimos a la cocina para realizar más pruebas. ¿Realmente vale la pena el precio? Tenemos nuestra opinión.

Diseño: Zurcido atractivo

mientras que la mayoría sartenes de hierro fundido parezca lo suficientemente similar como para que nunca pueda distinguirlos si los conoce en un callejón oscuro, no hay duda de que podrá elegir el FINEX de una alineación. Definitivamente no es la sartén de hierro fundido de su abuela, aunque evoca un aire hogareño y rústico. Esta es la sartén que te quieres imaginar que pudieron haber usado los pioneros, pero en realidad el diseño es muy moderno, con mucha atención a todos los detalles.

Al principio, la forma hexagonal parece haber sido elegida solo porque es diferente, pero está ahí para ofrecer múltiples opciones de vertido. La forma también hace que sea fácil dividir una galleta sartén o un pastel pequeño en porciones ordenadas cortando depunto a punto. Aunque está disponible en tamaños de 8, 10 y 12 pulgadas, los dos últimos con la opción de tapas, probamos la bandeja de 8 pulgadas, que no viene con una tapa complementaria.la tapa está colocada de manera que los puntos queden alineados, la sartén está sellada. Si los puntos están torcidos, se liberará vapor durante la cocción.

El mango cubierto con resortes se ve bien, pero también tiene un propósito: hace que el mango esté más frío al tacto. Todavía es de metal y se calentará en el horno o cuando la sartén esté en la estufa el tiempo suficiente, pero es muchomás fresco que un mango típico en a sartén de hierro fundido . Hemos escuchado que a algunos usuarios no les gustó la sensación del mango de resorte, pero no tuvimos problemas con él. Frente al mango largo hay un pequeño mango auxiliar. No necesitamos usarlo, perodefinitivamente sería útil en las versiones más grandes y pesadas de esta sartén.

La tapa del extremo del mango está hecha de latón con un orificio para colgar. El latón fue una elección de diseño y está destinado a adquirir pátina con el tiempo en lugar de permanecer brillante y brillante. Desafortunadamente, aunque el resorte se mantuvo más frío durante la cocción,esa tapa del extremo se calentó.

Como la mayoría de los utensilios de cocina, el tamaño se mide en la parte superior en lugar de en el área de cocción. Nos complació que el tamaño de 8 pulgadas se midiera desde los lados planos del hexágono en lugar de las puntas, pero el tamaño real de cocción era solomás de 6 pulgadas, lo que limitaba nuestras opciones de cocción. Por ejemplo, un bife de chuletón no cabía, mientras que dos chuletas de lomo de cerdo deshuesadas llenaban casi todo el espacio. Descubrimos que la sartén es más útil para porciones individuales o para cantidades pequeñas de comidapara decorar. Era genial para tostar especias, para cocinar un par de huevos y nos encantaba para hornear. Si bien era demasiado grande para un postre de una sola porción, era perfecto para hacer postres más pequeños que se pueden compartir y que no dejantantas sobras.

Material: hierro fundido condimentado

Si bien los lados y el exterior de la sartén son rugosos, como los utensilios de cocina típicos de hierro fundido, la superficie de cocción es completamente lisa gracias a la fabricación asistida por computadora. Algunos usuarios de hierro fundido lijarán sus utensilios de cocina para lograr una superficie más suave, pero estaes tan resbaladizo como cualquier utensilio de cocina de acero inoxidable que tengamos.

Esta sartén de hierro fundido está previamente sazonada con aceite de linaza orgánico. Para nuestra primera prueba, la usamos sin más condimentos, y nuestro chorizo ​​se pegó un poco a la sartén mientras lo cocinábamos, pero se limpió sin demasiados problemas.Continuamos usando la sartén y sazonando, y como esperábamos, la sartén funcionó mejor con el tiempo.

Por alguna razón, la sartén no pareció ennegrecerse tan rápido como otras piezas de hierro fundido que teníamos. Además, la superficie de cocción se sazonó de manera desigual, mientras que el resto de la sartén se oscureció más constantemente. Después de cocinar un filete de pescado y limpiarla sartén, perdimos parte del condimento en la superficie de cocción y volvió a un color más plateado. Cuando cocinamos los huevos inmediatamente después, los huevos se soltaron uniformemente, por lo que obviamente quedó algo de condimento.

Capacidad de calentamiento: se calienta lentamente, se enfría lentamente

El hierro fundido, en general, tarda en calentarse, retiene bien el calor y se enfría lentamente, así que eso es lo que esperábamos. Ya que estábamos probando una sartén pequeña, se calentó más rápido que una sartén más grande, perotodavía hizo un buen trabajo reteniendo el calor.

Limpieza: como cualquier hierro fundido

La empresa vende un kit de cuidado que incluye un raspador de madera, un limpiador de cadena y una pequeña botella de aceite de linaza con un gotero. Después de poseer hierro fundido durante años, sabemos que una vez que la sartén está completamente sazonada, un exfoliante de esponjaserá todo lo que necesitamos a menos que quememos una salsa azucarada en la sartén, y luego sacaremos nuestra cadena.

Si bien aún no hemos tenido problemas con el mango, los alimentos, la grasa y las salpicaduras de líquidos sin duda entrarán en el resorte y pueden ser difíciles de quitar. Frotar el mango con un cepillo fue suficiente durante nuestras pruebas, pero no estamos seguros de si causará problemas a medida que la sartén envejezca y más comida salpique en el resorte. Como cualquier hierro fundido, debe secarse después del lavado para evitar la oxidación y el antiadherente la calidad y la resistencia al óxido mejorarán con el tiempo.

En términos de información de mantenimiento, nos sorprendió la poca documentación que venía con la bandeja. Había una tarjeta simple con información sobre la empresa y la fabricación junto con la dirección web, pero no se incluyó información sobre el cuidado. Curiosamente, elEl único lugar donde pudimos encontrar la información de la garantía fue en la caja, que la mayoría de la gente descartará. Simplemente indicaba que había una garantía de por vida, sin más detalles.

Precio: tasado como el arte

Esta es una sartén muy cara en comparación con otros utensilios de cocina de hierro fundido en bruto. De hecho, el precio es más comparable al de los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta gama. Si bien encontramos muchos usos para la sartén de 8 pulgadas que probamos, siva a gastar mucho en utensilios de cocina, le sugerimos que obtenga un tamaño que pueda usar con frecuencia, y considere comprar la tapa también.

Sartén de hierro fundido FINEX vs.Sartén de hierro fundido esmaltado de 9 pulgadas Le Creuset

Si tiene dinero para gastar en utensilios de cocina de alta gama, el Sartén Le Creuset Signature vale la pena echarle un vistazo. Los precios están en el mismo estadio de béisbol, aunque el FINEX es un poco más caro, desde $ 125 por una sartén de 8 pulgadas y subiendo hasta $ 275 por una sartén de 12 pulgadas con tapa.Le Creuset de 1/3 de pulgada cuesta $ 120 y sube a $ 200 por una sartén de 11 3/4 de pulgada, pero sin tapa.

aunque ambos son atractivos sartenes , son atractivos de diferentes maneras. El Le Creuset es colorido con bordes redondeados, mientras que el FINEX parece que podría encajar bien en un entorno steampunk, y lo decimos en el buen sentido. Mirando a un lado, la verdadera pregunta essi el cocinero valora las propiedades de una sartén de hierro fundido debidamente sazonada, o si prefiere la facilidad del hierro fundido esmaltado.