¿Primera vez haciendo panqueques?

Una guía para principiantes para hacer panqueques perfectos

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Si nunca antes ha hecho panqueques, se sorprenderá de lo fácil que es. Si quiere intentar hacer sus propios panqueques, aquí tiene todo lo que necesita saber:

Los panqueques se preparan cocinando una simple masa de harina, leche y huevos en una plancha o sartén caliente. Además de estos tres ingredientes, el polvo de hornear también es esencial. Es lo que hace que los panqueques se levanten. para que resulten esponjosos y ligeros . Asegúrese de usar polvo de hornear, no bicarbonato de sodio. Los dos no son lo mismo.

La masa también necesita una pequeña cantidad de sal y azúcar, y también nos gusta agregar una pizca de extracto puro de vainilla.

Conozca su plancha

Es bueno tener una plancha cuando está haciendo panqueques así como tostadas francesas porque una plancha es plana y no tiene lados, lo que hace que sea fácil deslizar la espátula debajo de los panqueques para darles la vuelta.

Las planchas eléctricas son útiles porque puedes ajustar la temperatura y permanecerá allí, lo cual es importante. Por lo tanto, si eres nuevo en la preparación de panqueques, te recomendamos que uses una plancha eléctrica. Para los principiantes, esa es una variable menos de la que debes preocuparte.sobre.

También puedes usar una plancha de hierro fundido, acero inoxidable o aluminio, o si eres millonario, una de cobre.

Si no tiene ningún tipo de plancha, una sartén normal servirá. Dependiendo de qué tan altos estén los lados, será un poco más difícil voltear los panqueques. Pero si eso es todo lo que tiene, entonces 'Funcionará. Use la sartén más ancha que tenga, para que haya espacio para más panqueques.

ingredientes

Para hacer unos 10 panqueques, necesitará lo siguiente :

  • 1 taza de harina para todo uso 130 gramos
  • 1 taza de leche entera
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

sugerencia

  • Asegúrese de que su polvo de hornear esté fresco. Si tiene más de seis meses, sus panqueques no estarán tan esponjosos. Además, es posible que desee consultar este artículo sobre medir harina .

Mezcla de la masa

Rompe el huevo en un tazón pequeño y bátelo con un tenedor hasta que esté espumoso y de un color amarillo pálido uniforme.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Revuelva para mezclar. Puede usar un tenedor, una cuchara, una cuchara de madera o incluso una de esas espátulas de goma. Ahora agregue la leche y lahuevo batido. Revuelva hasta que la mayoría de los ingredientes húmedos estén combinados, aproximadamente diez segundos más o menos. Si revuelve demasiado, sus panqueques estarán duros y gomosos.

todavía verá algunos pequeños trozos de harina , pero está bien. Se disolverán por sí solos porque el siguiente paso es dejar reposar la masa en el refrigerador durante unos 20 minutos. De hecho, podría mezclar su masa la noche anterior y guardarla en el refrigerador durante la noche.. Si hace esto, use 1/2 cucharadita extra de polvo de hornear.

Cuando esté listo para comenzar, saque la masa del refrigerador. Debe estar espesa pero se puede verter, no pastosa. Agregue un poco de leche si está demasiado espesa.

Cocinar los panqueques

Caliente su plancha a 375 F. Su plancha eléctrica probablemente tenga algún tipo de luz que se encienda cuando alcance la temperatura deseada. Para las planchas o sartenes de la estufa, caliéntela a fuego medio hasta que una gota de agua baila alrededor.se sienta allí, hace demasiado frío. Si chisporrotea y se evapora instantáneamente, hace demasiado calor.

Vierta una pequeña gota de aceite de cocina en la superficie de su plancha; aproximadamente del tamaño de una moneda aproximadamente es lo correcto. Limpie el aceite alrededor de la superficie con una toalla de papel para que la superficie quede ligeramente cubierta.

Vierta 1/4 taza de masa cerca del borde de la sartén. Siga vertiendo panqueques hasta que no haya más espacio. Con suerte, puede colocar 5 o 6 panqueques en la plancha, pero no los apile.

Y si dos panqueques se mezclan, está bien. Puede separarlos con su espátula justo antes de darles la vuelta.

Voltear los panqueques

En un minuto más o menos, notará que se forman pequeñas burbujas en la parte superior de los panqueques. Cuando las burbujas hayan estallado en su mayoría y los bordes de los panqueques se vean secos lo que puede tardar unos 4 minutos, voltéelos con una espátula. Cocinedurante otros 1 1/2 a 2 minutos, luego retire los panqueques de la plancha a un plato. Puede mantenerlos calientes en el horno o dejar que la gente comience a comer mientras usted cocina el resto.

Repita los pasos anteriores hasta que haya agotado toda la masa. Si está usando una plancha para estufa, es posible que desee bajar un poco el fuego para el segundo lote para que no se quemen.

Sirva los panqueques calientes y no olvide el jarabe de arce.

También, mira esto receta fácil de panqueques .