El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 3261 | Calorías |
| 268 g | grasa |
| 129 g | carbohidratos |
| 87 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 3261 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 268 g | 343% |
| Grasa saturada 24g | 122% |
| colesterol 214 mg | 71% |
| sodio 1526 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 129 g | 47% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares totales 13g | |
| proteína 87 g | |
| vitamina C 23 mg | 117% |
| calcio 268 mg | 21% |
| Hierro 7 mg | 42% |
| Potasio 2858 mg | 61% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un sándwich de pescado frito con salsa tártara y patatas fritas crujientes parece decir verano, incluso si hace frío afuera. En esta receta, el pescado está cubierto de a tempura como rebozado, frito hasta que esté crujiente y luego servido en un panecillo tostado con salsa tártara casera y un lado de papas fritas cortadas a mano. fletán aquí se usan filetes, pero cualquier pescado firme y denso servirá.
La salsa tártara es una mezcla simple de mayonesa, cortada en cubitos pepinillos pepinillos pequeños, cebolla y alcaparras, que hacen la lámina cremosa y fresca perfecta para el pescado crujiente. Las papas fritas son rodajas finas como el papel de papa fritas solo durante unos segundos, lo que da como resultado papas fritas crujientes y saladas: el acompañamiento perfecto!
ingredientes
Para la salsa tártara :
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1/2 taza mayonesa
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1/4 medio cebolla cortada en cubitos
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1 cucharadita drenado alcaparras enjuagado
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6 pepinillos o pepinillos pequeños cortados en cubitos
Para las patatas fritas cortadas a mano :
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1 a 2 medio patatas
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2 tazas aceite vegetal o aceite de girasol para freír
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sal al gusto
Para el pescado rebozado en tempura :
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1/2 taza harina para todo uso
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1/2 taza harina de tapioca
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1/2 cucharadita polvo de hornear
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3/4 taza agua fría
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2 filetes de fletán
Para los sándwiches :
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1 puñado lechuga mixta
Pasos para hacerlo
Prepara la salsa tártara
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle los mayonesa , pepinillos , cebolla y alcaparras. Reservar.
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Hacer las patatas fritas
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Reúna los ingredientes.
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rebanada fina las patatas y colocarlas sobre una toalla de papel para que se sequen.
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Calentar el aceite a medio cacerola a fuego alto a 350 F o 375 F.
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En tandas, coloque las rodajas de papa en el aceite y fría durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén doradas y crujientes.
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Retire las papas fritas con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Continúe con las papas restantes.
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Hacer el pescado
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Reúna los ingredientes.
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Regrese el aceite a una temperatura de 350 F a 375 F.
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En un tazón, combine ambas harinas, polvo de hornear y agua con un tenedor.
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Agregue los filetes de pescado y cubra bien.
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Suavemente baje el pescado en el aceite y fríalo de 3 a 4 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
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Prepara los sándwiches
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Tostar ligeramente los panecillos en una tostadora o en una parrilla o sartén a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Ensamble los sándwiches extendiendo una capa de salsa tártara en un lado de los panecillos, seguido de lechuga mixta , un filete de pescado, un poco más de salsa y luego la parte superior del panecillo.
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Consejos para freír
hay algunos pasos importantes a seguir al freír para evitar alimentos empapados y cargados de aceite, incluido el tamaño de la olla, el tipo de aceite y el mantenimiento de la temperatura del aceite. La olla debe tener un fondo pesado y ser lo suficientemente profunda y ancha para quela comida puede permanecer sumergida en el aceite. El mejor aceite para freír es el que tenga un efecto subidón punto de humo , como el aceite vegetal, y debe permanecer en la temperatura objetivo, que se puede controlar con a termómetro para freír . También es crucial no abarrotar la sartén, ya que agregar demasiada comida al aceite reducirá la temperatura, lo que a su vez hace que la comida absorba demasiado aceite.
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