Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
Fish hara green masala es una receta de pescado que usa masala, una mezcla de especias popular en la cocina india. Este plato de pescado al vapor, picante, es bueno para usted, es fácil para su cintura y fácil de preparar. Use cualquier pescado blanco firme para esta receta.
El hara masala verde es una pasta fresca y sabrosa hecha con cilantro, menta, cebollas, jengibre, ajo y especias. Puedes prepararla tan picante o suave como desees variando la cantidad de chiles verdes que usas, o no lossi no quieres picante. El hara masala no tiene grasa; la única grasa en el plato proviene del aceite de mostaza, y puedes limitar la cantidad que usas si lo deseas.
Necesitará un procesador de alimentos para hacer el hara masala y una vaporera para cocinar al vapor el pescado marinado envuelto en hojas de plátano.
Puede encontrar la mayoría de los ingredientes en una tienda de abarrotes bien surtida, además de las hojas de plátano, que generalmente están disponibles en los mercados asiáticos o internacionales. Puede sustituir las hojas de plátano por hojas de maíz, papel pergamino o incluso papel de aluminio.las hojas no agregan sabor al plato, pero las usará para envolver el pescado durante la cocción al vapor. hojas de plátano también crea una buena presentación para servir el plato.
ingredientes
- 2 libras, o 1 kilogramo, de cualquier pescado con carne blanca y firme, cortado en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor
- 6 a 8 cucharadas de aceite de mostaza
- hojas de plátano
- Para el Hara Masala :
- 16 onzas de cilantro 4 racimos grandes de hojas de cilantro
- 8 onzas de menta 2 manojos de hojas de menta
- 2 cabezas grandes de ajo 20 a 30 dientes
- pieza de 6 pulgadas jengibre fresco
- 3 chiles verdes al gusto - más para más picante, menos para más suave
- 2 cebollas grandes en rodajas
- 4 ramas de canela 2 pulgadas cada una
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 12 dientes
Pasos para hacerlo
Hacer el Hara Masala
-
Use un procesador de alimentos para moler todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave. Agregue agua solo si es necesario para asegurarse de que los ingredientes se hayan molido completamente. Esto debería producir aproximadamente 4 tazas de masala verde.
Prepare el pescado
-
Marine el pescado en el hara masala masala verde durante una hora, refrigerado.
-
Coloque dos trozos de pescado en cada hoja de plátano y vierta una cucharada de aceite de mostaza en cada trozo.
-
Envuelva bien el paquete de plátanos y ate cada paquete con una cuerda.
Cocine y sirva el pescado
-
Cocine los paquetes al vapor hasta que estén completamente cocidos, aproximadamente de 15 a 20 minutos. El pescado debe estar blanco y opaco cuando esté listo.
-
Sirva el pescado con arroz hervido y caliente. Puede colocar todo el paquete de pescado de hoja de plátano en el plato y dejar que cada comensal lo desenvuelva, o puede desenvolver las hojas de plátano antes de servir el plato.
