15 recetas que todo cocinero sureño debe saber

Queso Pimiento

Para aquellos que solo han experimentado queso pimiento en su forma comprada en la tienda, la versión casera es una revelación. La combinación de queso cheddar, mayonesa y queso crema es un trío adictivo adorado por los sureños. El pimiento morrón es un pimiento rojo con una pulpa más dulce que la pimiento rojo . Si no puede encontrar pimientos morrones, pimientos rojos asados son un sustituto aceptable. El queso pimiento también es un aperitivo fácil y delicioso para las fiestas.

pollo frito

si quieres un receta de pollo frito que sabe a que salió de la cocina de una abuela sureña, siga estas sencillas instrucciones paso a paso. Tenga en cuenta que el pollo debe marinarse en el mezcla de suero de leche de 12 a 24 horas antes de cocinar para asegurar una suculenta ternura. ¡Esta receta de pollo frito es una guarnición!

Costillas al estilo campestre

Estas costillas de estilo campestre sin hueso se hornean a la perfección con un toque picante y su salsa barbacoa favorita. Es una comida fácil y conveniente que es una excelente opción para cualquier noche de la semana para darle un poco de sabor del sur a su cena.mesa. Solo tienes que emparejarlo con ensalada de col clásica , ensalada de papas , frijoles horneados y pan de maíz .

Si en su lugar usa costillas estilo campestre con hueso, deje alrededor de 1/2 a 3/4 de libra por persona.

bagre frito

bagre es un plato popular en el sur, y por una buena razón. La mayoría del bagre criado en granjas en los Estados Unidos proviene de Alabama, Louisiana y Mississippi. Y aunque se puede preparar de varias maneras, entre ellas a la parrilla , freír en una capa de harina de maíz es lo más tradicional. Para un tradicional sureño pescado frito , sirva bagre con cachorros hush , salsa tártara y ensalada de col.

Rabo de buey estofado

Hay una razón por la que los rabos de toro son un alimento básico para el alma. Estofado de rabos de toro lentamente durante 3 a 4 horas da como resultado una comida reconfortante carnosa y tierna como un tenedor. Esta receta de rabo de toro será una revelación para aquellos que nunca los han comido antes. Esto corte de carne es más suculento y sabroso que incluso costillas de ternera estofadas , gracias a más marmoleado y la inclusión de médula ósea. El delicioso aroma te hará contar hasta que la receta de rabo de toro esté lista. Otra opción es cocinar los rabos de toro durante la noche a fuego lento en a olla de cocción lenta . Si bien la salsa y la carne generalmente se colocan sobre el arroz, también se puede servir con puré de papas.

tomates verdes fritos

tomates verdes fritos son la comida reconfortante definitiva, ya que el crujido del empanizado de harina de maíz da paso a la suave acidez del tomate. tomates verdes se obtienen específicamente para este uso en el sur, pero puede ser difícil encontrar estos tomates en otras partes del país. Solo tomates rojos regulares recolectados antes de que estén maduros, solicítelos en su supermercado o mercado de agricultores.

col berza

col berza han llegado a estar estrechamente asociados con el sur profundo y son a grapa en la cocina sureña. Es muy común cocinar las verduras con un poco de tocino de corte grueso, corvejón de jamón u otro corte de cerdo ahumado. Estofar las verduras es un proceso de cocción lenta que generalmente toma al menos una hora.Sin embargo, si tiene poco tiempo, puede intentar esto receta de olla instantánea para coles braseadas con una preparación aún más rápida.

Okra frito

Okra es un lado sureño clásico, y esta preparación aporta el crujido gracias a una capa de harina de maíz antes de una fritura rápida. Rociado salsa picante para terminar, si lo desea, o comer como está, esta es una excelente manera de probar una verdura que a menudo se pasa por alto con esta preparación apetecible.

Filete frito campestre

esto receta básica de bistec redondo frito campestre viene junto con una base hecha con pan rallado y pan rallado. El salsa cremosa y la cobertura de huevo en esta receta lo hacen más parecido a un filete de pollo frito que a un frito campestre. Como sea que lo llames, es un plato sureño clásico. Luego, los filetes se terminan con una salsa simple y cremosa. No solo estoslos filetes son una cena deliciosa, pero también son un plato de desayuno fabuloso cuando se sirven con un huevo frito y papas fritas .

salsa de tomate

Este menú sureño no es tímido para la salsa y las salsas: ya sea a salsa cremosa de salchicha en el desayuno, a salsa de ojos rojos para esa rebanada de filete de jamón, o, esto salsa de tomate que es tremendo cuando se sirve con cucharadas sobre galletas con mantequilla partidas.

La grasa de tocino o la mantequilla y la harina hacen el roux para esta simple salsa de tomate. Sirva la salsa encima galletas recién horneadas , puré de papas , o arroz.

Galletas de suero de leche

Las galletas de suero de leche son sinónimo de comida para el alma. Escamosas, mantecosas y el complemento perfecto para cualquier comida, ya sea desayuno, almuerzo o cena. Sírvalas calientes del horno, untadas con mantequilla. Cúbralas con salsa de salchicha y un huevo frito en el desayuno. O sándwich a trozo de pollo frito entre una galleta partida . Las opciones son infinitas, y una vez que haga las suyas, desde cero, reconocerá por qué son las favoritas en el sur.

pan de maíz

El pan de maíz es un alimento básico en el sur y un acompañamiento esencial para platos como verduras guisadas, guisantes de ojo negro y costillas campestres . pan de maíz al estilo sureño rara vez contiene azúcar, aunque en algunas regiones y muchas personas les gusta endulzar un poco su pan de maíz. Agregar azúcar o no puede ser un tema candente. En contraste con el pan de maíz tradicional del sur es la versión endulzada, más parecida a una torta conocida como pan ligero de maíz - una especialidad de Tennessee medio que normalmente se sirve con barbacoa.

pudín de plátano

pudín de plátano ha sido durante mucho tiempo uno de los postres sureños favoritos, ya sea que se sirva en un tazón grande y se saque o se ensamble en tazas de pudín individuales. Esta es una versión de acceso directo, que usa pudín instantáneo como base, junto con leche condensada azucarada , obleas de vainilla y plátanos en rodajas. Es el favorito de niños y adultos por igual.

Pastel de camote

pastel de camote es un verdadero ícono sureño. Esta receta vintage de Mississippi produce dos pasteles de una sola masa con una textura y sabor similar al pastel de calabaza, pero un poco más dulce. Las batatas están disponibles todo el año, así que no se sienta como ustedhay que esperar unas vacaciones para disfrutar de esto postre increíble . Puede usar pasteles para pastel refrigerados o congelados comprados o moldes para pasteles caseros.

Pastel de ajedrez de limón

La repostería sureña se ha centrado durante mucho tiempo en aprovechar al máximo lo que está a mano, que es la forma en que pastel de ajedrez clásico surgió. Con una clásica cáscara de hojaldre y un relleno simple hecho con azúcar, huevos, mantequilla, harina de maíz y sal, la tarta de ajedrez es prueba de que lo simple puede ser delicioso. Cambia el típico vinagre por ralladura de limón y jugo para un pastel de sabor más brillante.