Variedades de pan plano de todo el mundo

El abeto

El pan plano es una de las formas más simples de pan y casi todas las culturas del mundo tienen su propia versión. Desde envolturas y sándwiches hasta sopas, guisos y salsas, el pan plano es un acompañamiento universal para cualquier comida. Aquí estánalgunas de las variedades más comunes de pan sin levadura de culturas de todo el mundo.

Chepati

Chepati es un pan plano de trigo integral originario del sur de Asia y partes de África. El término chapati a menudo se usa indistintamente con roti, otro pan plano de esa región, aunque algunos consideran que el chapati es un poco más delgado. Chepati se puede usar para envolver la carney verduras, o se utiliza para absorber sopas, guisos y curry . Chepati a menudo se unta con ghee después de cocinar.

Focaccia

Focaccia es a fermentado pan de Italia que se puede condimentar con una variedad de aderezos, como aceite de oliva, hierbas, queso, carne o incluso fruta. La focaccia a menudo se cocina en un hogar de piedra y tiene hoyuelos característicos que se forman presionando los dedos en la masaantes de hornear. La focaccia se puede usar para hacer sándwiches, se puede usar para empapar sopas y guisos, o se puede convertir en un plato similar a una pizza con aderezos agregados.

pan frito

pan frito es un pan plano nativo americano que se fríe en aceite o manteca de cerdo. Esta es una tradición relativamente nueva, que comenzó en 1864 con las provisiones dadas al pueblo navajo por el gobierno de los Estados Unidos. El pan frito se come como guarnición, envuelto paratacos, bañados con miel o mermelada, o cubiertos con carne de res.

Lavash

Lavash es un pan sin levadura armenio grande sin levadura que se cuece contra las paredes calientes de un horno de barro. Estos panes son suaves y flexibles cuando están frescos, pero se secan hasta un estado quebradizo, momento en el que se pueden almacenar durante muchos meses. Lavash seca puede serablandado rociándolo con agua. Al igual que otros panes planos, se puede envolver alrededor de carne u otros rellenos, o usarse para absorber sopas y guisos. En los Estados Unidos, el lavash se usa a menudo para hacer sándwiches envolventes.

Matzá

La matzá es un pan plano sin levadura que los judíos comen durante la festividad de Pascua cuando la ley judía no permite los panes tradicionales con levadura. La matzá se prepara simplemente con una masa de harina y agua, se extiende hasta que quede fina y luego se cocina a alta temperatura para crearuna textura crujiente. La matzá se puede comer tal cual o se puede triturar en harina de matzá, que luego se puede agregar a una variedad de recetas.

Naan

Naan es un pan plano suave y esponjoso originario de la India y otras áreas del oeste y sur de Asia. Naan es un pan con levadura cocinado en un horno especial llamado a tandoor . Naan a menudo contiene leche o yogur, que proporcionan un sabor único y una textura suave y tierna. Naan es fácilmente reconocible por sus burbujas acolchadas que se forman al contacto con el horno caliente. Este pan se usa a menudo para absorber salsas y guisos.o para envolver carne y otros rellenos.

pita

La pita es un tipo de pan plano ligeramente fermentado nativo de la región mediterránea. Estos panes suaves y redondos a menudo forman una gran bolsa interior de aire caliente cuando se exponen a las altas temperaturas durante la cocción. Esta bolsa única es útil para rellenar el pan con rellenoscomo carne, falafel o verduras. La pita también se puede envolver alrededor de alimentos, como kebabs o gyros, o sumergirse en salsas, como hummus o baba ghanoush .

Roti

Roti es otro pan plano nativo del sur de Asia. A diferencia del naan, el roti no tiene levadura, está hecho de harina integral y se cocina tradicionalmente en una plancha plana o cóncava llamada tawa. Se pueden agregar elementos como coco o chiles verdes al rotimasa antes de cocinar para darle más sabor.

Tortillas

"Tortilla" es un término general usado para describir una variedad de panes planos nativos de América Central y España. Las tortillas hechas en América Central generalmente se hacen con un tipo especial de harina de maíz que ha sido descascarada y tratada con una solución alcalina.A menudo se les conoce como " tortillas de maíz "en los Estados Unidos y se puede cocinar en una plancha o freír.

Tortillas de harina apareció en Centroamérica con la llegada de los exploradores españoles y el grano de trigo introducido por ellos. El trigo o las "tortillas de harina" son más flexibles debido al gluten de trigo y se pueden hacer en tamaños más grandes.