Puré de papas increíblemente fácil, esponjoso y cremoso

El abeto / Diana Chistruga

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Cuando la esponjosidad es un objetivo para puré de papas , un más rico es LA forma de llegar allí. más rico es básicamente una versión más grande de una prensa de ajo con agujeros que fuerza la comida en trozos pequeños del ancho del arroz. Estos trozos pequeños son más capaces de absorber ingredientes como crema, mantequilla y otros sabores como ajo, wasabi, o romero, haciendo de su puré de papas esponjoso una posibilidad infinita para la exploración culinaria

La parte asombrosa es que ni siquiera tienes que hacerlo pelar las patatas . ¿Sabes cómo en algunas películas sobre campamentos de entrenamiento, la gente tiene que pelar papas como castigo? Eso es porque pelar papas no es un pasatiempo divertido. Pero al usar un ricino, todo lo que tienes que hacer es cortar a la mitad las papas cocidas y el ricoempuja la papa tierna a través de los agujeros, dejando una piel dura. ¡Y esa es solo una de las cosas que hace que esta receta sea fácil!

Algunos otros factores fáciles de manejar que conducen a un puré de papas esponjoso son elegir papas rojizas harinosas, hervirlas con la piel hasta que estén tiernas, agregarlas a suficiente mantequilla y leche o crema calientes y bien condimentadas,y luego doblar suavemente las papas con arroz. No lo mezcle como un demonio, porque eso hará que los almidones se vuelvan pegajosos, y el pegamento es enemigo de la esponjosidad .

Estos son tan fáciles que puede hacerlos en una noche ocupada de la semana, pero son tan buenos que merecen un lugar en su Acción de Gracias tabla. Mire el video a continuación y dominará este método en poco tiempo.

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Mire ahora: Cómo crear puré de papas increíblemente esponjoso

ingredientes

  • 4 papas Russet con piel; aproximadamente 1 libra 5 onzas
  • 1 1/2 tazas mitad y mitad, o leche o crema y más, si es necesario
  • 1 barra de mantequilla cortada en trozos
  • 2 cucharaditas de sal kosher, y más al gusto
  • pimienta negra recién molida
  • Opcional: 1 diente de ajo triturado
  • Opcional: 1 hoja de laurel

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque las papas en una cacerola mediana y cúbralas con agua por una pulgada. Deje que hierva y cocine hasta que un cuchillo se deslice fácilmente en el centro de una papa.

  3. Guarde un poco de agua de papa. Escurra y corte las papas por la mitad.

  4. Coloque la mitad y la mitad, todo menos un trozo de la mantequilla, la sal, la pimienta, el ajo y la hoja de laurel en la cacerola a fuego medio-alto y cocine a fuego lento.

  5. Cuando la mantequilla se derrita y la mitad y la mitad esté caliente, retire la hoja de laurel y el diente de ajo.

  6. Ponga la mitad de una papa, con la piel hacia arriba, en la licuadora y arroje la papa en el líquido caliente.

  7. Deseche la piel y repita hasta que las papas estén todas en la olla.

  8. Revuelva suavemente hasta que la crema y las papas se combinen. Si no está lo suficientemente cremosa, agregue unas cuantas cucharaditas de agua de papa a la vez, pero no mezcle demasiado.

  9. Pruebe, ajuste el condimento y sirva cubierto con el resto de mantequilla.

sugerencia

  • No lo mezcle como un demonio porque eso hará que los almidones se vuelvan pegajosos y el pegamento es el enemigo de la esponjosidad.

¿Realmente necesitas un rico?

Al principio, pensé que un ricino era una herramienta de lujo: tiene una forma extraña y su uso es algo limitado. Pero, como su amigo la prensa de tortillas, hace su única tarea de aplastar las cosas tan particularmente bien, que yoCreo que vale la pena. Si bien no es la única herramienta que puede hacer puré de papas cremoso, ñame y calabaza, el hecho de que puede, y luego también brinda la oportunidad de hacer guacamole instantáneamente, exprime los líquidos no deseados de las espinacas y produce 30-Es posible una segunda ensalada de huevo, ¡le da un pulgar hacia arriba en nuestro libro!