Pastel de vainilla casero esponjoso

El abeto
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 12 porciones
Rendimiento: 1 pastel 2 capas
Pautas nutricionales por porción
263 Calorías
9 g grasa
41 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 263
% del valor diario *
Grasa total 9 g 12%
Grasa saturada 5g 27%
colesterol 53 mg 18%
sodio 233 mg 10%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 1g 2%
Azúcares totales 23g
proteína 4 g
vitamina C 0 mg 0%
calcio 103 mg 8%
Hierro 1 mg 8%
Potasio 69 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Es fácil comprar una caja de mezcla para pastel, pero seamos honestos, también sacrifica el sabor y la frescura por conveniencia. Si nunca ha horneado un pastel desde cero, es posible que se sorprenda de lo simple que es y de que probablementetenga todos los ingredientes en su despensa y refrigerador.

Este pastel de vainilla ligero, esponjoso y húmedo es delicioso si se deja como está y se comparte con familiares y amigos como postre. También se puede convertir en un pastel de cumpleaños querido o incluso en un pastel de bodas preciado.

1:00

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ingredientes

  • 1/2 taza 1 barra mantequilla sin sal , ablandado y dividido en trozos de 2 cucharadas; y más para recubrir moldes

  • 2 1/4 tazas harina para todo uso y más para recubrir sartenes

  • 1 1/3 tazas azúcar granulada

  • 1/2 cucharadita sal

  • 1 cucharada polvo de hornear

  • 1 cucharadita extracto de vainilla

  • 1 taza 2 por ciento de leche

  • 2 grande huevos

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes. Deje que todos los ingredientes alcancen la temperatura ambiente. Precaliente el horno a 350 F.

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  2. Mantequilla y harina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.

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  3. Combine el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear en el tazón de a batidora de pie equipado con el accesorio de paleta. Mezcle hasta que se combinen los ingredientes secos.

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  4. Con la batidora en la velocidad más baja, agregue la mantequilla un trozo a la vez y mezcle hasta que la mezcla forme una consistencia granulada, entre 30 segundos y 1 minuto. Raspe el tazón y mezcle con a espátula de goma .

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  5. Agregue el extracto de vainilla y, con la batidora a fuego lento, vierta lentamente la leche. Deténgase, raspe y mezcle por un minuto más.

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  6. Agregue el primer huevo y mezcle a fuego medio-bajo hasta que se incorpore; agregue el segundo huevo y haga lo mismo. Mezcle hasta que esté esponjoso, aproximadamente 30 segundos, luego raspe el tazón.

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  7. Vierta la masa en los moldes preparados y dé a cada uno un par de golpes sólidos en la encimera para liberar las burbujas de aire. Transfiera los moldes al horno.

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  8. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con una miga o dos adheridas. Puede comenzar a probar a los 30 minutos porque es mejor revisar demasiado pronto que hornear en exceso.estarán dorados, los bordes se separarán de los lados de la sartén y los pasteles saldrán hacia atrás cuando los toque.

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  9. Enfríe los pasteles en una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego afloje los bordes pasando un cuchillo a lo largo de los lados del molde; déles la vuelta a los pasteles sobre las rejillas y deje enfriar durante al menos 1 hora antes glaseado .

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  10. Escarcha y disfruta.

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Consejos

  • Para obtener el mejor sabor a vainilla, use extracto puro de vainilla . Cuesta más que el extracto de imitación, pero es especialmente importante para los productos horneados con sabor a vainilla.
  • Para que sea más fácil quitar los pasteles enfriados de los moldes, forre los fondos con papel pergamino untado con mantequilla cortado para que quepa en el molde antes de agregar la masa.

¿Por qué no subió el pastel?

Si nota que sus pasteles no suben, es probable que no los esté usando polvo de hornear fresco . El polvo de hornear pierde su potencia rápidamente y su pastel no se levantará correctamente si es demasiado viejo. Si han pasado más de seis meses desde que compró el polvo de hornear en su despensa, reemplácelo. Y si no sabecuánto tiempo ha pasado, reemplácelo de todos modos. Una forma fácil de no olvidar nunca: escriba la fecha en que lo abrió en la tapa.

¿Por qué el pastel no es esponjoso y húmedo?

Hay algunas razones por las que este pastel puede resultar más seco de lo esperado. Primero, es importante que lleves la mantequilla, los huevos y la leche a temperatura ambiente antes de comenzar la receta. Si están demasiado fríos, la masa nopara el hombre emulsión , y su pastel no quedará ligero y esponjoso. Entonces, asegúrese de no mezclar demasiado la masa; siga las instrucciones de la receta para los tiempos de mezcla. Finalmente, un pastel horneado en exceso estará seco, así que verifíquelo temprano. Si suel horno tiende a calentarse, considere usando un termómetro de horno para controlar mejor todos sus productos horneados.

¿Qué glaseado es mejor para este pastel de vainilla?

El glaseado de crema de mantequilla es una opción natural para el pastel de vainilla. Es el tipo de glaseado más común , y hay muchas recetas deliciosas para explorar. En su forma más básica, glaseado de crema de mantequilla está hecho con mantequilla, una grasa como manteca vegetal, azúcar de repostería, clara de huevo y extracto de vainilla. Funciona de maravilla para pasteles en capas y se puede colorear o aromatizar para adaptarse a cualquier ocasión.

¿Cuál es la mejor manera de congelar pasteles en capas?

Decorando tu tarta casera es la mitad de la diversión. Ya sea en capas o no, siempre deje que el pastel se enfríe por completo antes de glasear y asegúrese de que el glaseado esté a temperatura ambiente. Necesitará aproximadamente 5 tazas de glaseado para un pastel redondo de dos capas de 9 pulgadas; 4tazas para un pastel de una sola capa de 9 x 13 pulgadas. Para capas, es mejor para nivelar los pasteles antes de glasear para que esté trabajando con superficies planas. Luego, aplique una capa de "migajas" para sellar las migas de pastel, deje que se enfríe y se asiente, y rematar con el glaseado restante . También puede agregar algunas fresas frescas, algunos dulces divertidos o practicar sus habilidades de tubería dale al pastel un aspecto especial .

variaciones de recetas

  • Esta receta de pastel de vainilla producirá aproximadamente 4 tazas de masa para pastel, lo que significa que llenará dos moldes para pastel de 9 pulgadas. También es fácil duplicar o triplicar la receta si está haciendo un pastel de bodas escalonado. Para un pastel estándar de tres niveles con un nivel inferior de 10 pulgadas, un nivel medio de 8 pulgadas y un nivel superior de 6 pulgadas dos capas cada uno, esta receta hará solo el nivel superior. Por lo tanto, deberá doblarlo para hacer el nivel medio ytriplicarlo para el nivel inferior.
  • Haga de esto un pastel de limón sustituyendo el extracto de limón y una cucharadita más o menos ralladura de limón para el extracto de vainilla. Si hace esto, también podría agregar una yema de huevo adicional para realzar el color amarillo del pastel, pero más de uno podría desechar la receta.