| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 371 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 371 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 158 mg | 53% |
| sodio 795 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 9 g | |
| calcio 264 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si desea que sus waffles estén súper esponjosos, deben estar llenos de aire. Pero si intenta agregar aire a la masa directamente, lo hará trabajar demasiado los glúteos , que producirá gofres tan duros como tapetes. El verdadero secreto de los gofres esponjosos radica en los huevos, y específicamente en las claras de huevo.
Cómo funciona, tú separe los huevos , luego bata las claras de huevo hasta que estén esponjosas como si estuviera haciendo un merengue o soufflé. A partir de ahí, simplemente doblará las claras suavemente en la masa antes de colocarlas en la plancha para gofres.
Las claras de huevo frescas son mejores para esto, a diferencia de las claras de huevo pasteurizadas que se compran en una caja de cartón. El proceso de pasteurización implica calentar las claras de huevo a baja temperatura y eso reduce la capacidad de las claras de huevo para formar picos rígidos.seguirán funcionando, simplemente no retendrán tanto aire y colapsarán antes.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de gofres extra esponjosos reunirse
ingredientes
- 228 gramos harina para todo uso aproximadamente 1 3/4 tazas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 2 onzas 1/2 barra de mantequilla entera
- 1 3/4 tazas de leche entera
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de azúcar granulada
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente su plancha para gofres a su temperatura más alta. Colocar una bandeja para galletas debajo puede ayudar a atrapar cualquier goteo de la masa durante la cocción.
-
Precaliente el horno a 200 F. Esto es para mantener calientes los waffles terminados mientras continúa cocinando los siguientes.
-
Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
El abeto -
Separar los huevos. Guardar las claras en un bol de vidrio y las yemas en otro.
-
Derrita la mantequilla a fuego lento, luego retírela y déjela enfriar pero no solidificar.
-
Batir bien las yemas. Batir la leche, el aceite, la mantequilla derretida y la vainilla.
El abeto -
Con una batidora de mano o una batidora de pie, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Luego agregue el azúcar y continúe mezclando hasta obtener picos agradables y rígidos.
El abeto -
Agregue los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que estén combinados. ¡No mezcle demasiado!
El abeto -
Use una espátula de goma para doblar suavemente las claras de huevo batidas en la masa, y nuevamente, tenga cuidado de no mezclar demasiado.
El abeto -
Rocíe ambas superficies de su plancha para gofres con aceite en aerosol.
El abeto -
Sirva 1/2 a 3/4 taza dependiendo de su plancha para gofres de masa en la plancha y cierre la tapa. No es inusual que un poco de masa se filtre por los bordes de la plancha. Si hay una fuga excesiva, use menos masa para el siguiente gofre.
El abeto -
Cocine hasta que la luz indicadora de la plancha para gofres muestre que la cocción está completa o hasta que deje de salir vapor. El gofre terminado debe estar dorado y crujiente.
El abeto -
Saque el gofre de la plancha con un par de pinzas y sírvalo de inmediato o transfiéralo al horno para mantenerlo caliente. Disfrútelo.
El abeto
Consejos
- Se recomienda que mida su harina en gramos. Cuando se trata de hornear, pesando sus ingredientes es mucho más preciso que usar medidas de volumen como tazas y pintas.
- cuando se trata de polvo de hornear , asegúrese de que el suyo esté fresco. Si tiene más de seis meses, sus waffles no estarán tan esponjosos como deberían.
¿La masa para gofres debe ser espesa o delgada?
La masa para gofres debe ser un poco más espesa que la masa para panqueques. Debe tener la consistencia de la miel con la capacidad de verterse fácilmente y esparcirse en la plancha para gofres.
¿Se puede preparar la masa para gofres la noche anterior?
Algunas masas para gofres y panqueques se pueden preparar con anticipación para que estén listas para cocinarse de inmediato en la mañana. No es una gran idea con esta receta. polvo de hornear comienza su reacción química tan pronto como se mezcla con un líquido, aunque el polvo de doble acción que es el más común le permite mantener la masa un poco más aproximadamente 20 minutos. Cuando se deja reposar durante la noche, las claras de huevo batidasse desinflará y su trabajo habrá sido en vano. Si su objetivo es crear los waffles más esponjosos, mezcle la masa justo antes de cocinar.
Etiquetas de receta:
