10 alimentos que las Américas le dieron al mundo

aguacate

Desde tostadas de aguacate hasta guacamole y rollos de sushi hasta spris , un jugo de frutas en capas en Etiopía, los aguacates son un ingrediente importante en todo el mundo.

Esta fruta en forma de pera es de un árbol que es nativo de México y Centroamérica. Hay evidencia de que se ha cultivado en Centroamérica desde el 5000 aC. Los mayas creían que el aguacate tenía poderes mágicos y era afrodisíaco. Quizás debidoa su apariencia, los aztecas llamaron a la fruta "ahuacat", que significa "testículo".

La increíble textura sedosa del aguacate se debe a su alto contenido de grasa de más del 20 por ciento es el tipo monoinsaturado beneficioso. Los marineros solían llamar a los aguacates "peras de mantequilla" y en realidad usaban la pulpa como si se usara mantequilla.Estados Unidos, California es el mayor productor de aguacates. Si bien se cultivan muchas variedades, la más popular es la variedad Hass.

ají

Los chiles, tanto picantes como dulces, son un ingrediente común en casi todas las principales cocinas del mundo. Es especialmente difícil imaginar la cocina asiática sin pimientos picantes. El origen del ají comenzó en las Américas hace más de 10,000 años.claramente uno de los primeros cultivos cultivados por los pueblos indígenas desde Perú hasta Nuevo México. Estos pueblos prehistóricos cultivaron chiles por sus beneficios culinarios y medicinales.

Después de que los colonizadores trajeron los pimientos a Europa, se extendieron rápidamente por todo el mundo debido a los esfuerzos coloniales europeos. Los pimientos prosperaron especialmente en los trópicos. Desde salsa mexicana y curry tailandés hasta fra diavolo italiano y alitas de pollo Buffalo, hay miles de recetas en todas partes.el mundo que usa chiles para darle sabor y para agregar especias.

chocolate

Es difícil imaginar un mundo sin chocolate y todas sus deliciosas formas como barras de chocolate belga, pastel de chocolate alemán y croissants de chocolate francés. Esta lista hace que parezca que este dulce popular vino de Europa, mientras que, de hecho, esLos orígenes están en las Américas.

El cacao se ha cultivado durante más de 3.000 años en América Central y México y se produce a partir de las semillas del árbol del cacao, que es nativo de América del Sur. Las culturas maya y azteca usaban los granos de cacao, pero no era el dulce.delicias que pensamos hoy. Se fermentaba y se convertía en una bebida que a menudo también se aromatizaba con chiles. El chocolate moderno se hace a partir de cacao, que se produce a partir de granos de cacao tostados y molidos.

Maíz Maíz

El maíz se abre paso en muchas recetas en África, incluido koki un tamal africano. Es la base de la polenta cremosa de Italia y se llama tōmorokoshi en Japón, donde se baña con salsa de soja y se asa a la parrilla. Es un alimento básico estadounidense, desde la mazorca hasta el maíz dulce de lata. Antes de que los colonizadores de América descubrieran el maíz de los pueblos indígenas en la ciudad de Truro en Massachusetts, en CapeEl bacalao era un cultivo próspero en México.

Hace más de 5,000 años, los pueblos indígenas cultivaban maíz en lo que hoy es México. El término "maíz" es una palabra inglesa genérica para cualquier partícula granular, que se usa con mayor frecuencia para referirse a los granos de cereales. Los primeros colonizadores ingleses llamaban tribus indígenas 'cultivo básico "grano indio", luego "maíz indio", que luego se redujo a simplemente "maíz". El maíz fue vital para la supervivencia de los primeros colonizadores europeos, ya que producía mucho más grano de un acre de tierra que cualquier otro cultivo..

papaya

Aunque puede asociar la papaya con las islas del Caribe, el plato nacional de Tailandia som tam , es una ensalada dulce y picante hecha de papaya verde inmadura. Esta fruta se cultivó originalmente en lo que hoy es el sur de México hace miles de años, pero se ha abierto camino en todo el mundo.

Puede pensar que nunca ha probado la papaya, pero puede que ese no sea el caso. Una enzima llamada papaína, que se extrae de la papaya, es el ingrediente más común para ablandar las carnes fritas. Por lo tanto, sin siquiera saberlo, podríacondimentar su T-bone con papaya.

maní

Existe evidencia de que los cacahuetes se domesticaron en los ríos Paraguay y Prarana de América del Sur hace más de 7.000 años. Ahora, China es el mayor productor mundial de cacahuetes. Los portugueses lo llevaron a China en el siglo XVII y se convirtió en una adición muy popular.a muchos platos, como sabe cualquiera que frecuenta un restaurante chino. Estos frutos secos también se utilizan de forma destacada en cocina africana y a menudo se les llama "cacahuetes".

Para un cocinero, un maní es ciertamente una nuez, pero para un botánico, técnicamente es una "legumbre leñosa e indehiscente", lo que significa que en realidad es un frijol.

piña

Aunque podemos asociar Hawái con el lugar de nacimiento de la piña, la fruta no llegó al estado número 50 hasta 1770 y no se produjo comercialmente hasta la década de 1880. Cristóbal Colón se topó con una piña en la isla de Guadalupe en 1493durante su conquista para colonizar la región, pero la fruta ya había estado creciendo en América del Sur.

La palabra "piña" era originalmente un antiguo término europeo para lo que ahora se llama piñas. Cuando los colonizadores descubrieron esta fruta en los trópicos americanos, las llamaron "piñas" porque pensaban que se veían muy similares.

Hoy en día, la piña se usa en la cocina china, aparece en las recetas australianas e incluso es un ingrediente de los pasteles en Polonia.

patata

Cuando escuchamos papa, podemos pensar instantáneamente en Irlanda, pero los orígenes de este tubérculo almidonado se remontan a las montañas prehistóricas de Argentina. La colonización europea dio lugar a su migración a través de todas las Américas y Europa. Se abrió camino en muchos países a través deEuropa, siendo Irlanda uno de los más notables.

Si bien originalmente solo se cultivaban un puñado de variedades, hoy en día hay más de 5,000. Curiosamente, las variedades comerciales que los estadounidenses disfrutan actualmente se desarrollaron en Europa.

tomate

Usted pensaría que el tomate se originó en Italia, ya que muchos de los platos del país incluyen la fruta roja brillante. La mayoría de las fuentes están de acuerdo en que el tomate es originario de los pueblos aztecas e incas de los Andes sudamericanos. Los mayas fueron las primeras personas quesaber quién cocinaba con el tomate; luego se extendió por Europa y el resto del mundo a través de las conquistas españolas para colonizar otras regiones.

Tomó un tiempo para que el tomate fuera aceptado como alimento en la América colonial, donde muchos se aferraban a la vieja creencia de que la planta era venenosa, ya que es parte de la familia de plantas de las solanáceas mortales.cultivadas como plantas ornamentales por sus frutos brillantes y follaje verde oscuro. Con el tiempo, el tomate llegó a las cocinas estadounidenses y se ha convertido en un componente importante de la cocina estadounidense

vainilla

La vainilla, originaria de México, se produce a partir de las vainas largas y delgadas de una planta de orquídea. El nombre se deriva del término español para "vaina pequeña". Los franceses se enamoraron de la vaina de vainilla y la plantaron en sus colonias tropicales, como Madagascar, donde ahora se cultivan la mayoría de las vainas de vainilla del mundo, junto con Tahití. Los aztecas consideraban la vainilla un afrodisíaco, y esa reputación ha sobrevivido hasta el día de hoy. La vainilla es ahora la másaromatizantes ampliamente utilizados en todo el mundo.