durante Ramadán , el noveno mes del calendario islámico, los observadores ayunan y se abstienen de algunas otras actividades específicas, desde el amanecer hasta el atardecer. Todos los adultos practicantes deben evitar toda comida y bebida durante ese tiempo, excepto los niños pequeños, los ancianos, los enfermos o mentalmentepersonas enfermas. Las mujeres embarazadas y lactantes no tienen que ayunar, pero muchas de las que no realizan buenas obras o alimentan a los hambrientos durante el Ramadán para observar la festividad. A continuación, se muestran algunos alimentos que se disfrutan durante la comida antes del amanecer, llamada suhoor , y la comida celebrada después de la puesta del sol, o iftar .
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Pan Pide
Foto © lois.slokoski.photography_Getty Images
Muchas culturas traen sus propios alimentos a sus celebraciones de Ramadán, lo que incluye en particular pan pide turco . Este pan suave, con levadura y con forma de mano combina maravillosamente con el resto del iftar o la cena. Hornee fresco y caliente en casa durante el Ramadán o en cualquier época del año.
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Ensalada Fattoush
Ensalada Fattoush. Foto © Molly Watson Muchas personas mantienen sus comidas de Ramadán ligeras e hidratantes, especialmente si hace calor. Fresco ensalada fattoush con vegetales toca todas esas notas. La respuesta de Oriente Medio a la panzanella, fattoush usa pita en lugar de pan crujiente, mezclado con un aderezo de limón y aceite de oliva con verduras como lechuga romana, pimiento verde, tomate y pepino. Agregue un poco de zumaque agriopara un sabor único y auténtico.
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Ful Medammes
Fava fresca completa Foto © Molly Watson Las habas ricas en proteínas machacadas con ajo, aceite de oliva, jugo de limón y tahini hacen que el hummus parezca fuul medammes , un delicioso platillo iftar o suhoor. Sabe muy bien como salsa con pan de pita tibio, untado sobre un poco de pan crujiente o con crudités ricos en agua como pepino, rábanos o palitos de zanahoria. Páselo por la mesa enun plato poco profundo, para fomentar el intercambio entre familiares y amigos.
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chorba marroquí
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esto sopa de comida reconfortante marroquí ayudará a saciar a los observadores del Ramadán, ya que utiliza papas, chirivías, garbanzos y chuletas de cordero u otras carnes para guisar ricas en nutrientes. Especias fragantes como el azafrán, la cúrcuma y el jengibre llamarán a toda la familia a la mesa para romper el ayuno.Algunas variaciones sustituyen los fideos en lugar de los garbanzos, que no necesitan remojarse durante la noche.
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Galletas Halwa Chebakia
Halwa Chebakia - Galletas marroquíes de sésamo y miel. Foto © Christine Benlafquih Galletas de sésamo en forma de flor rociadas con miel marcan las comidas especiales durante el Ramadán que unen a familias y comunidades. Porque halwa chebakia tómese un tiempo para crear, muchas mujeres solicitan la ayuda de amigas, hermanas o primas para que las ayuden. Conviértalo en una actividad de Ramadán con un resultado hermoso y delicioso.
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Briouats de espinacas y queso crema
Kefta Briouats. Alan Keohane / Dorling Kindersley / Getty Images Sirva estos pasteles para la hora del té en forma de triángulo , relleno con una mezcla de espinacas, queso crema y cebolla, como parte de su tabla iftar. Use el filo n. ° 10 para obtener la textura crujiente correcta y agregue un poco de queso fresco colado como feta para obtener un sabor extra salado. Puedetambién dóblelos en cilindros como rollos de huevo, si lo prefiere.
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Sopa Harira
El abeto
esto abundante sopa harira empaqueta mucho en un tazón, con lentejas; cordero, ternera o pollo; garbanzos, apio y tomates. Existen tantas recetas como las familias que lo han preparado durante generaciones, pero esta versión fragante y deliciosa hará un deliciosoademás de tu iftar. Para redondearlo, colócalo sobre un poco de arroz blanco o fideos.
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Buñuelos de Pakora
Algunas familias entran al iftar con una serie de bocadillos, incluidos buñuelos como estos pakoras fritas o bhajias. Pruébelos con paneer, coliflor o papa para obtener una mezcla interesante. Ajuste el nivel de especias agregando más o menos chile en polvo, según la tolerancia de sus comensales.
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Flan de frutas sin lácteos
Getty Images / Joe Borrelli A refrescante, hidratante natillas de mango es una forma estimulante de comenzar o terminar el día durante el Ramadán. Pruebe esta crema pastelera de mango sin lácteos para maximizar las frutas tropicales dulces con un sabor distintivo y delicioso que requiere muy poca azúcar agregada. La leche de coco también brinda una textura cremosa sin agregar muchogordo.
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Iskender Kebab
Iskender Kebab. Anita Schecter
Puedes hacer lo tradicional carne de kebab halal en casa sin escupitajo de doner, usando esta sabrosa receta de tomate adelante. Combine pierna de cordero tierna con la mezcla de tomate sobre un poco de pita o pan plano, para un sándwich de cara abierta abundante. Agregue un poco de tzatziki o yogur griego encima para enfriar el contraste.
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Tabla de quesos del Medio Oriente
Tabla de quesos de aperitivo inspirada en Oriente Medio. Anita Schecter
Muchas tablas iftar cuentan con a tabla de quesos variada y abundante , especialmente antes de la comida por correo. Tal extensión puede requerir algo de ingenio para ensamblar en casa y los componentes varían ampliamente. Incluya dátiles, higos, hummus, bolas de labneh y una serie de verduras frescas tanto para reponer agua como para agregar crujiente fresco.Sirva todo con pita o pequeñas rondas de pan para mojar y sacar.
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Doner Kebab al horno
Doner Kebab. Anita Schecter
tradicionalmente, carne de doner kebab asados en un asador circular giratorio que crea una textura crujiente y un centro deliciosamente tierno. Si no tiene uno en casa, esta versión asada al horno funciona igual de bien. Convierta la carne tierna en sándwiches de pita o sírvala en rodajasen bandejas para una presentación de bricolaje o iftar.
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Pudín de arroz con agua de rosas
Pudín de arroz fácil James Baigrie / The Image Bank / Getty Images Si sus comidas de Ramadán incluyen postres con aroma a rosas , intente agregar este arroz con leche único a la mezcla. Con un ligero sabor floral y una textura lechosa que se pega a las costillas, puede llevarlo durante todo el día. También se recalienta bien, si tiene undía ajetreado por delante o poco tiempo para cocinar.
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Khasta Kachori
Imagen © Uniquely India / Getty Images Estos pasteles rellenos de lentejas saben muy bien calientes o fríos, y muchas personas los disfrutan como un bocadillo rápido para llevar. Debido a su relleno almidonado y crujientes por fuera, también son un plato satisfactorio. Lo mejor de todo es que se mantienen bien en el refrigerador parahaz un lote grande y sírvelos toda la semana.
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Ensalada de frutas frescas
ensalada de frutas tailandesa. Foto y copia de Darlene Schmidt La fruta fresca aparece en muchas mesas de Ramadán debido a su alto contenido de agua, dulzura satisfactoria y sabor festivo. Pruebe esto ensalada de frutas de inspiración tailandesa para darle un toque tropical o simplemente como inspiración para su propia combinación favorita. Las frutas que pueda encontrar durante la temporada dependerán de su ubicación, así que siéntase libre de ser creativo.
