Las quemaduras por congelación parecen parches secos, correosos y, a veces, pálidos en varias áreas de alimentos congelados . En el pan y bollos, se parece más a secciones secas y duras, generalmente más en los bordes exteriores. La quemadura del congelador no hace que los alimentos congelados sean inseguros para comer. Sin embargo, los hace desagradables o difíciles de comer, ya que la calidad de los alimentos lo ha hecho.severamente deteriorado.
A menudo también hay un olor desagradable en el congelador que acompaña a las quemaduras por congelación. A menudo puede recortar las quemaduras por congelación para conservar una buena parte de la carne, pero cuando las quemaduras por congelación son extensas, descartarlas puede ser su única opción.áreas quemadas del congelador en los alimentos durante la cocción, pero esas áreas son más difíciles de eliminar más tarde y afectarán el sabor y la textura en general.
¿Por qué se queman los congeladores?
La quemadura del congelador ocurre en cualquier tipo de congelador y es el resultado de un envoltorio inadecuado y el aire atrapado en el interior, lo que le roba la humedad, creando áreas secas y duras. Incluso si ha eliminado el aire atrapado en el interior, también ocurre cuando se permite que aire ingrese a la bolsa o los contenedores de almacenamientodebido a un sellado inadecuado. Con pan y bollos , el empaque delgado y suelto en el que los compró no es adecuado para congelarlos y también permite la condensación que, a su vez, deja parte del pan empapado, así como duro y crujiente.
Cuanto más tiempo estén almacenados los alimentos en el congelador, peor se quemará el congelador y algunos alimentos se verán afectados antes que otros. Para evitar que se quemen en el congelador, los alimentos deben envolverse correctamente y se debe eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa o recipiente.Además, los alimentos congelados deben consumirse lo antes posible.
Consejos para evitar quemaduras en el congelador
- Retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa o recipiente del congelador. Un sistema de sellado al vacío es el mejor, pero cualquier método que extraiga aire proporcionará al menos algo de protección contra las quemaduras del congelador.
- Utilice solo bolsas y recipientes diseñados para congelar alimentos y que se consideren seguros para los alimentos no todos los plásticos lo son.
- Evite la congelación con bolsas de almacenamiento endebles como las que se encuentran en el pan, bollos. La envoltura de alimentos en sí misma no brinda ninguna protección
- Alimentos preenvasados con envoltura doble o triple.
- Cuando use papel de envolver estilo carnicero, el lado encerado debe estar hacia adentro y también inserte la comida envuelta en una bolsa de congelador con cremallera para proteger aún más el contenido.
- Gire los alimentos del congelador para usar primero los más antiguos.
- Siempre etiquete los alimentos congelados con una fecha, para que pueda usarlos más fácilmente dentro de la vida útil recomendada del congelador.
Si bien el embalaje inadecuado y la vida útil prolongada del congelador son las principales causas de quemaduras en el congelador, estilo del congelador también puede hacer que los alimentos congelados sean más susceptibles. A congelador autodescongelador se enciende / apaga para mantener el interior del congelador libre de escarcha. Esta fluctuación en la temperatura, aunque no hace que los alimentos se descongelen, hace que los alimentos del congelador sean más propensos a quemarse más rápidamente. También debe evitar el hojeado prolongado puerta del congeladorabierto, lo que también hace que las temperaturas fluctúen.
Por esta razón, debe almacenar los alimentos congelados destinados a un almacenamiento más prolongado en el congelador, en a congelador de descongelación manual , que brinda una mejor protección. Y mantenga principalmente los alimentos congelados a corto plazo en el refrigerador-congelador o en un congelador vertical autodescongelador.
