El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 36 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 36 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 409 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos panecillos franceses son versiones pequeñas de una baguette y son un verdadero placer para la multitud: panes masticables que tienen un ligero crujido por fuera y son suaves por dentro. Sumerja en aceite de oliva y vinagre balsámico, espolvoree con aceite de trufa y sal, o untecon tibio hummus .
Estos pequeños dolores panes pequeños son excelentes para una cena familiar y combinan bien con platos de sopa y pasta. Puede ofrecerlos como parte de una fiesta de sándwich para hacer su propio sándwich, o cenarlos para untar muy francés con vino yquesos.
ingredientes
- 1 2/3 tazas de agua tibia a 95 a 110 F
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 cucharada de sal
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: 2 claras de huevo para cepillar el pan
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón grande, mezcle el agua tibia y la levadura hasta que la levadura se disuelva.
El abeto -
Agregue la sal y tamice una taza de harina a la vez, hasta que tenga una masa suave que se pueda amasar.
El abeto -
Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar durante unos 8 minutos. Si la masa se pone demasiado pegajosa, espolvoree ligeramente con harina y continúe amasando. Desea que la masa esté suave.
El abeto -
Engrase un tazón mediano con aceite de oliva. Ponga la masa en el tazón y luego dé la vuelta a la masa para que la parte superior de la masa también quede ligeramente engrasado . Cubra el tazón con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, o durante aproximadamente una hora.
El abeto -
Golpear la masa dentro del recipiente.
El abeto -
Tape el bol y deje que la masa suba nuevamente durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
El abeto -
Vuelva a golpear la masa.
El abeto -
Colóquelo sobre una mesa o superficie enharinada y amase todas las burbujas durante unos 5 minutos.
El abeto -
Divida la masa en 12 piezas iguales y forme rollos redondos. Para un producto final más ordenado, puede pesar la masa grande y dividirla por 12, convirtiéndola en rollos pequeños del mismo peso exacto.
El abeto -
Coloque en bandejas para hornear engrasadas y cubra para dejar crecer una tercera vez durante 1 hora.
El abeto -
Retire la tapa y aplane cada rollo con la palma de su mano sobre una superficie ligeramente enharinada.
El abeto -
Enrolle cada círculo de masa sobre sí mismo y deje la costura hacia abajo. Con las manos en un ángulo de 45 grados, afile los extremos de cada rollo hasta un punto. Terminará con la forma de una pequeña barra de pan.
El abeto -
Vuelva a colocar los rollos en las bandejas para hornear engrasadas, júntelos hacia abajo. Cubra y deje reposar subir nuevamente por última vez durante aproximadamente 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
El abeto -
Hornee los panecillos a 400 F durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Puede rociarlos con agua filtrada un par de veces mientras se hornean para obtener una corteza crujiente, o cepille dos claras de huevo en los panecillos antes de hornear para obtener unacorteza brillante.
El abeto -
Retire los panecillos del horno y colóquelos en una rejilla para enfriar.
El abeto -
¡Sirva caliente o frío y disfrútelo!
Agua filtrada para un mejor pan
- Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer su pan. Los ablandadores de agua y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para hacer que la masa del pan se eleve.
Cómo almacenar y revivir los panecillos franceses
Idealmente, comerá estos panecillos el mismo día que los hornee, pero si le quedan algunos, hay un par de cosas que puede hacer para mantenerlos frescos hasta el día siguiente :
- Guárdelos en una bolsa de papel. Las bolsas de plástico hacen que los rollos suden y perderán su crujido durante la noche.
- Envuélvalos firmemente en una hoja de papel pergamino si no tiene una bolsa de papel.
Si ya tiene pan duro, puede :
- Deje correr agua fría en cada rollo y hornee a 350 F hasta que estén crujientes.
- Congele y cuando esté listo para usar, descongele durante una hora, deje correr agua fría y hornee a 250 F hasta que esté tibio.
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