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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 335 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 335 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 10g | 50% |
| colesterol 117 mg | 39% |
| sodio 1154 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 15 g | |
| calcio 143 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El brioche en sí es un regalo extravagante, pero estos brioche rosquillas lleve la masa legendaria a un nivel completamente nuevo. Densas y ligeras a la vez, y en conjunto ricas y aromáticas, estas rosquillas son el postre definitivo. Los conocedores de la pastelería buscan donuts brioche, que las pastelerías suelen vender a las pocas horas deen lugar de unirse a la búsqueda, intente hacerlos usted mismo.
Esta masa es fácil y viable, mucho más que otras recetas de brioche. Esta receta versátil puede adoptar muchas variaciones diferentes: rosquillas clásicas, rosquillas rellenas y huecos para rosquillas. Intente sumergirlas en caseros. ganache , o rellenarlos con mermelada de tarta de manzana.
ingredientes
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de leche en polvo descremada
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada levadura instantánea
- 3 huevos, más 1 yema de huevo batidos; reservar la clara
- 1/4 taza de agua tibia
- 10 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Cómo hacer donas de brioche
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Con una batidora de pie equipada con un gancho para masa, mezcle todos los ingredientes a baja velocidad durante 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Este proceso puede demorar hasta 15 minutos. Alternativamente, puede usar una máquina de pan parala porción de amasado de esta receta si no tiene una batidora de pie. Deje que la máquina complete completamente el ciclo de masa antes de pasar al siguiente paso
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Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón o recipiente de masa grande y engrasado, volteándolo una vez para cubrir la masa.
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Cubra el tazón y luego deje que la masa suba durante 45 minutos en un lugar sin corrientes de aire y tibio, pero no caliente. Esto iniciará el proceso de fermentación para darle al brioche su sabor característico.
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Una vez que haya subido, refrigere la masa durante al menos 8 horas, o durante la noche. No permita que la masa suba por más de 12 horas.
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Estire suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enróllela hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y luego corte la masa en las formas deseadas con un cortador de rosquillas; tradicionalmente, las rosquillas Brioche tendrán la forma de un dedo.cortar en círculos.
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Transfiera las donas a una bandeja para hornear forrada de pergamino y déjelas crecer durante 1 hora.
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Precaliente el aceite para freír a 350 F.
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Freír las rosquillas en lotes, de dos en dos, hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir las rosquillas brioche en toallas de papel limpias, repetir hasta que las hayas cocido todas.
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Finalmente, espolvoréelos con azúcar impalpable justo antes de servir, o sumérjalos en ganache tibio y déjelo reposar para hacer una delicia extra decadente.
sugerencia
- Las donas no se conservan muy bien, por lo que es mejor comerlas el día en que se preparan.
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