¿Qué es el café tostado francés?

El café tostado francés es un estilo popular y uno de tantos bebedores de café prefiera. Este café tostado oscuro tiene una dulzura ahumada y, a menudo, puede tener un sabor a quemado. Esto ha provocado que algunos fanáticos del café se refieran a él como café 'quemado'.

Sin embargo, ¿cómo se compara el tueste francés con otros? granos de café ? Si está buscando algo un poco más claro o más oscuro, ¿qué estilo debería elegir?

Café tostado francés

el café tostado francés es uno de los muchos cafés tostados que llevan el nombre de una región estilo tostado . Fue popular en gran parte de Europa a principios del siglo XIX. Hoy en día, el término se usa con mayor frecuencia para describir casi cualquier café tostado oscuro.

A veces, el café tostado francés también se denomina de manera colorida tostado turco, incorrectamente tostado expreso o simplistamente tostado oscuro.

Tiempo de trivia : Otros tuestes regionales incluyen café tostado de Nueva Inglaterra, café tostado español, café tostado italiano, café tostado americano y café tostado Viena.

¿A qué sabe el café tostado francés?

El tostado francés se considera un café de doble tueste. Esta es una categoría de café tostado oscuro que se caracteriza por un sabor intenso y ahumado-dulce, acompañado de un cuerpo fino y sensación en boca .

Comparado con asados ​​más ligeros como canela café tostado ligero, que es muy ácido, el café tostado francés es mucho menos ácido y tiene un sabor tostado.A menudo tiene una nota carbonizada, similar al carbón.

Los tostados oscuros como el tostado francés dominan por completo los matices de sabor y aroma de los propios granos de café. Eso hace que sea casi imposible degustar gran parte del origen o la variedad de café de los granos.

Para resumir, el perfil del café tostado francés es:

• intenso y atrevido
• Muy oscuro casi quemado, a menudo con humo
• algo dulce
• Mucho menos ácido que los asados ​​más ligeros
• Delgado de cuerpo, con una sensación en boca más acuosa que algunos cafés

¿Cómo se tuesta el café tostado francés?

Durante el proceso de tostado, la temperatura interna de los granos de café alcanza la friolera de 464 F 240 C.

A medida que el café tostado se vuelve "más oscuro", el color de los granos de café se oscurece y aparecen más aceites de café en la superficie. De acuerdo con estas características, los granos de café tostado francés son de color marrón oscuro y relucen con aceite.

Los frijoles tostados franceses también se encuentran al final de lo que se llama la "segunda grieta". Esto significa que se cocinan con tal intensidad que hacen dos crujidos durante el tostado:

• Una grieta proviene de la liberación de vapor.
• Ocurre otra grieta cuando las paredes celulares se rompen y liberan aceites a la superficie de los granos.

En la mayoría de los tostados, los granos de café solo se rompen una vez.

Nivel de cafeína

Mucha gente cree que los cafés tostados más oscuros son más cafeína que los cafés tostados más ligeros. De hecho, suele ocurrir lo contrario.

Cuanto más tiempo se tuesta un grano de café, más moléculas de cafeína se queman. Esto significa que si está buscando limitar su consumo de cafeína, el tostado francés es una opción perfecta.

¿Es el café tostado francés de buena calidad?

Dado que es difícil saber cómo eran los granos de café originales antes de tostarlos, muchos tostadores usan granos menos que excepcionales para hacer sus tuestes franceses. En cambio, tienden a enfocarse en la calidad del tueste en sí. Si el tueste es lo importantepara usted y le gusta el asado francés, entonces la calidad es subjetiva y debería obtener lo que disfruta.

Mucha gente considera que el café tostado francés es casi quemado pero aún agradable como carne a la parrilla o pan tostado oscuro. Algunos aficionados al café que prefieren el sabor de los frijoles mismos el terruño simplemente considérelo quemado.

¿Qué es más oscuro que el café tostado francés?

Es posible que vea "tostado francés oscuro" en algunas bolsas de café. Esto es similar al tostado francés normal, pero de apariencia más oscura y aceitosa. Tiene un sabor a carbonizado más fuerte que el tostado francés normal. Sin duda, el café tostado francés oscuro es untueste muy oscuro, pero si está buscando algo que sea aún más oscuro, elija café tostado español. Es el tueste más oscuro disponible.

¿Qué es más ligero que el café tostado francés?

tueste expreso es un poco más ligero que el tueste francés. Es el tueste más popular para shots de espresso. Más ligero que eso es el tueste completo, una categoría de tuestes que incluye tueste alto, tueste continental y tueste de Viena.

¿Cómo debo preparar café tostado francés?

Los granos tostados franceses se usan tradicionalmente para el café preparado por goteo. También hacen un bonito y audaz expreso y le va bien cuando se elabora en un ' prensa francesa 'también conocido como' olla de émbolo '.