salsa de rouille francesa

El abeto

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 1 minuto
Total: 16 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
209 Calorías
21 g grasa
3 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 209
% del valor diario *
Grasa total 21 g 27%
Grasa saturada 3g 17%
colesterol 93 mg 31%
sodio 150 mg 7%
Carbohidratos totales 3 g 1%
Fibra dietética 1g 2%
Azúcares totales 0g
proteína 3 g
vitamina C 0 mg 1%
calcio 30 mg 2%
Hierro 1 mg 5%
potasio 50 mg 1%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La salsa de rouille francés es una salsa espesa enriquecida con pan que obtiene gran parte de su sabor y color del azafrán. Esta hermosa y picante salsa de ajo combina bien con camarones al vapor frío, cualquier pescado o marisco frito, o como salsa con carne firme a la parrilla.peces como el pez espada, el esturión o el blanco del Pacífico lubina Quizás la combinación más notable de rouille sea con bullabesa , una famosa sopa de mariscos francesa; vierta un poco sobre un trozo de pan tostado y colóquelo encima del guiso. Puede disfrutar de la salsa a temperatura ambiente o fría.

Esta sencilla receta requiere vinagre, azafrán, pan blanco, ajo, yemas de huevo, chile en polvo y aceite de oliva. Unos segundos en el microondas y una mezcla rápida en el procesador de alimentos te permitirán preparar un rouille auténtico y delicioso en tan solominutos.

ingredientes

  • 1 cucharada agua

  • 1 cucharada vinagre de vino blanco

  • pellizcar de azafrán

  • 2 a 3 rodajas pan blanco, sin corteza

  • 3 a 4 clavo ajo , finamente picado

  • 2 grande yemas de huevo

  • 1/4 cucharadita chile en polvo

  • 1/2 taza aceite de oliva

  • sal , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Caliente el agua, el vinagre y el azafrán en el microondas durante 30 segundos. Mezcle bien hasta obtener un líquido muy amarillo.

    El abeto
  3. Corte el pan blanco en trozos, colóquelo en un tazón grande y vierta la mezcla de azafrán. Mezcle bien.

    El abeto
  4. Coloque la mezcla de pan en un procesador de alimentos y agregue el ajo, las yemas de huevo y el chile en polvo. Licue durante unos 30 segundos; raspe los lados.

    El abeto
  5. Mientras rocía lentamente con el aceite de oliva, mezcle a baja potencia hasta que se mezcle.

    El abeto
  6. Coloque la salsa, que debe ser como mayonesa espesa, en un tazón y sirva inmediatamente. También puede refrigerar hasta que esté fría si la prefiere fría.

    El abeto
  7. Sirva junto con el pescado y disfrútelo.

    El abeto

Advertencia de huevo crudo

El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Consejos

  • La salsa se puede preparar unos días antes; aguantará bastante bien durante 3 a 4 días en un recipiente tapado en el refrigerador.
  • Si el rouille está rígido antes de servir, puede diluirlo agregando unas gotas de agua hirviendo y revolviendo en la mezcla.

Formas de servir Rouille