Me entristece pensar que la mayoría de las personas solo comen judías verdes cocidas al vapor. No me malinterpreten, las judías verdes cocidas al vapor pueden ser deliciosas, pero hay muchas otras formas de preparar y disfrutar las verduras frescas del verano y el otoño.. Algunas de mis formas favoritas de cocinarlas están a continuación.
- 01 de 09
Cocerlos
Frijoles Romano Estofados. Foto © Molly Watson Junto con freír y asar a la parrilla, estofar es una de mis formas favoritas de cocinar judías verdes. En lugar de cocinarlas hasta obtener una textura tierna y crujiente, este método cocina lentamente las judías verdes hasta que estén extremadamente tiernas e infundidas con el sabor de lalíquido de cocción, pero no llega a volverlos blandos. Son pura perfección junto a un pollo asado .
- 02 de 09
Freírlos
El abeto
Puede que no sea una forma muy común de cocinar judías verdes, pero ciertamente es deliciosa. Me gusta servirlas como aperitivo, a menudo con uvas pequeñas o tomates cherry al lado para proporcionar un toque dulce.
- 03 de 09
Ase a la parrilla
Judías verdes a la parrilla. Foto © Molly Watson Es cierto: puede asar judías verdes. Y no por nada. Asar a la parrilla intensifica el sabor herboso y vegetal de las judías verdes maravillosamente.
- 04 de 09
marinarlos
pxhere / Dominio público
Remojar judías verdes al vapor rápidamente en una vinagreta brillante como la que se muestra aquí con infusión de chalota, aprovecha su textura de estudio y su capacidad para absorber el sabor. Los frijoles marinados funcionan como ensalada o guarnición y son particularmente deliciosos junto con un abundante bistec a la parrilla . Vea una receta para Judías verdes marinadas o Judías Verdes en Jalapeño y Menta .
Continúe con 5 de 9 a continuación. - 05 de 09
Encurtirlos
Judías verdes en escabeche. Jeffrey Coolidge / Getty Images
Estos encurtidos de refrigerador brillantes y crujientes son fáciles de hacer y agregan su toque picante a cualquier bandeja de condimentos, fuente de crudité o muy especial Tomate fresco Bloody Mary .
- 06 de 09
Ponlos en una cazuela
El abeto
Hornear judías verdes en una mezcla sabrosa y picante y cubrirlas con algo crujiente es un favorito de Acción de Gracias.
- 07 de 09
asarlos
El abeto / Julia Hartbeck
El tostado le da a las judías verdes bordes crujientes para contrastar su tierno interior. Es una manera deliciosa y fácil de cocinar judías verdes, ya sea para uno o para una multitud.
- 08 de 09
Sírvalos en ensalada
Ensalada de Cebolla Roja y Judías Verdes. El abeto / Molly Watson
Las judías verdes crudas pueden ser un poco excesivas para la mayoría de las personas, eso es una gran cantidad de bondad vegetal. Sin embargo, me encanta usar judías verdes en ensaladas, incluso si las cocino ligeramente al vapor primero. Dos de mis favoritas son estas Ensalada de Cebolla Roja con Frijoles Verdes y Judías verdes con vinagreta de chalota .
Continúe con 9 de 9 a continuación. - 09 de 09
Cocinarlos al vapor
El abeto / Diana Rattray
Cocer al vapor es un método clásico de cocinar judías verdes. Cuando se cuecen al vapor hasta obtener una textura tierna y crujiente y se adereza con un poco de mantequilla fresca, sal marina y pimienta negra recién molida, las judías verdes frescas son una completa delicia. Ver detalles en cómo cocinar al vapor judías verdes .
