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Esta receta de pastel de albaricoque fresco aprovecha la abundancia del verano. La temporada de cosecha de albaricoque en los Estados Unidos es de junio a mediados de agosto, dependiendo de la variedad y la ubicación donde se cultiva. fanega de albaricoques y haga este postre simple pero delicioso. Puede comenzar con masa de masa para pastel comprada en la tienda para acelerar las cosas, prepararla o hacer la suya propia.
Albaricoques tienen la piel tan tierna y son una fruta tan frágil, realmente no hay necesidad de blanquearlos y pelarlos. Simplemente córtelos por la mitad a lo largo de la línea de costura y deshuesen. Ni siquiera tienen que cortar los albaricoques para esta receta.
ingredientes
- 1 masa de pastel de masa doble 9 pulgadas comprada en la tienda o casero
- 1/2 taza más 1 cucharadita de azúcar blanca granulada dividida
- 1/4 taza de azúcar morena clara
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 6 tazas de albaricoques frescos cortados por la mitad y sin hueso
- 2 cucharaditas jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en cubos de 1/4 de pulgada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con masa.
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En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de azúcar blanca, azúcar morena, harina canela y nuez moscada .
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Coloque las mitades de albaricoque en un tazón grande aparte y agregue el jugo de limón. Agregue la mezcla de azúcar a los albaricoques y revuelva suavemente para mezclar. Vierta en el molde para pastel forrado con pastelería.
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Distribuya uniformemente los cubos de mantequilla sobre la mezcla de albaricoque. Cubra con la masa de pastel restante y rizar los bordes para sellar. Corte ranuras en la parte superior de la corteza para las rejillas de ventilación.
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Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno dorado y de albaricoque comience a burbujear a través de las rejillas de ventilación.
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Espolvoree la parte superior del pastel con 1 cucharadita de azúcar blanca tan pronto como salga del horno. Deje enfriar completamente antes de servir.
Consejos
Albaricoques son una fruta de hueso, más pequeña que un melocotón y más suave que una ciruela. Los albaricoques maduros tienen un color naranja dorado con un toque de rojo, y la piel debe ser suave y sin arrugas, abolladuras o cortes.para asegurarse de que los albaricoques sean al menos del tamaño de una pelota de golf y deben ser firmes al tacto pero ceder un poco al presionarlos; evite las frutas muy blandas o blandas. Puede comprar albaricoques duros y madurarlos en casa, pero no los comprealbaricoques duros que son ligeramente verdes; no madurarán adecuadamente.
Si compra albaricoques sin madurar, colóquelos en una bolsa de papel y doble la parte superior. Deje la bolsa en el mostrador lejos de una fuente de calor o de la luz solar directa. Dentro de dos o tres días debería tener albaricoques maduros; deben oler dulcey ser un poco suave al tacto. Si trae a casa albaricoques maduros, guárdelos en un recipiente cerrado en el refrigerador y úselos dentro de dos o tres días.
