El abeto / Cara Cormack
Con solo unos pocos ingredientes adicionales, puede convertir una mezcla de pastel común en un postre memorable. En esta receta, una mezcla de pastel amarillo se combina con crema agria, jugo de limón y arándanos para hacer una imagen perfecta bizcocho que es húmedo y delicioso. Los arándanos le dan al pastel un sabor excelente y dejan hermosos lunares morados en todo el pastel.
El pastel tiene mucho sabor por sí solo, pero siéntase libre de usar una mezcla de pastel de limón para obtener más sabor a limón. También puede agregar un glaseado de limón dulce y decore con arándanos frescos adicionales si lo desea.
ingredientes
- Mantequilla y harina para cubrir sartén
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema agria
- 1/3 taza de aceite de canola o aceite de maíz, cártamo o vegetal
- 2 limones en jugo y rallado; ralladura finamente rallada y aproximadamente 1/4 taza de jugo total
- 1 caja 18.25 onzas de mezcla para pastel amarillo
- 2 tazas de arándanos frescos
- Guarnición opcional: azúcar en polvo, glaseado de vainilla, salsa de limón, crema batida o crème fraîche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack
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Engrase y enharine un molde para pastel Bundt de 10 a 12 tazas o un molde para pastel de tubo de 10 pulgadas. Precaliente el horno a 325 F para un molde oscuro o 350 F para un molde de color claro.
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Agregue los huevos y el azúcar en un tazón para mezclar. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave.
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Agregue la crema agria, el aceite, el jugo de limón y la ralladura de limón. Continúe batiendo hasta que quede suave.
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Con la batidora a baja velocidad, mezcle lentamente la mezcla para pastel. Gire la batidora a alta y bata hasta que esté bien mezclado.
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Doble los arándanos con una espátula o una cuchara de madera.
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Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada y alise la parte superior.
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Hornee durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el medio del pastel.
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Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo y sirva con crema recién batida crema fresca , o un glaseado de limón o vainilla.
El abeto / Cara Cormack
Consejos
- Si arroja las bayas en una pequeña cantidad de harina antes de doblarlas en la masa, es menos probable que se hundan.
- Si está usando bayas congeladas, no las descongele. Mezcle con una pequeña cantidad de harina antes de incorporarlas a la masa.
- La clave del éxito cuando se usa a sartén es engrasar bien cada hendidura de la sartén, asegurándose de no dejar charcos o trozos de mantequilla. Cubra completamente con harina y golpee suavemente todo el exceso antes de agregar la mezcla
Cómo almacenar
Debido a que el pastel tiene fruta, es mejor guardarlo en el refrigerador si no se come de inmediato. Cubra el pastel con una envoltura de plástico antes de refrigerarlo. Para un almacenamiento prolongado, envuelva bien el pastel y colóquelo en el congelador.
variaciones de recetas
- Cambie la mezcla para pastel amarillo por la mezcla para pastel de vainilla, vainilla francesa o limón. Solo asegúrese de usar la variedad "pudín en la mezcla".
- Se pueden usar frambuesas o moras frescas y firmes en lugar de los arándanos. Dóblelas en la masa con cuidado para evitar que se rompan demasiado.
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