El abeto / Elaine Lemm
Alegra el día con una sopa de maíz súper deliciosa y fácil que se puede preparar en cualquier época del año. En el verano, cuando el maíz está en su apogeo, puedes usar granos frescos, pero el maíz congelado también funciona en pleno invierno..
Aún mejor, puede ajustar esta receta básica, que por sí sola ya es realmente deliciosa, en muchas más sopas excelentes. Eche un vistazo a las sugerencias debajo de la receta.
Si usa maíz fresco, consulte las notas de cocina a continuación sobre cómo quitar rápidamente los granos de la mazorca.
ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 1/2 tazas de granos de maíz dulce frescos o congelados
- 1 taza de papa para hornear pelada y picada
- 2 hojas de laurel frescas
- 5 tazas de caldo de pollo
- pellizcar sal kosher
- para decorar :
- 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile opcional y la cantidad según el gusto
- una pizca de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Comience por derretir la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande u horno holandés. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el ajo picado y cocine por 5 minutos más,revolviendo de vez en cuando.
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Agregue los granos de maíz dulce a la sartén y revuelva, luego agregue la papa para hornear picada y revuelva nuevamente. Cocine por dos minutos, luego agregue las hojas de laurel y el caldo. Deje hervir a fuego lento y cocine sin tapar durante 20 minutos hasta quela papa es blanda.
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Retirar la sopa del fuego, dejar enfriar durante 2 minutos, luego licuar la sopa con a batidora de mano hasta que quede suave y sedoso. Lleve la sopa a fuego lento, pruebe y agregue sal según sea necesario.
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Sirva la sopa en tazones calientes y decore con hojuelas de chile si se usa y pimienta negra. Sirva caliente con pan crujiente y mantequilla.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Notas de cocina
Si usa maíz fresco quitando los granos desde la mazorca es fácil, pero necesitará un cuchillo afilado. Corte un extremo de la mazorca para crear una superficie nivelada para colocar el maíz en posición vertical sobre una tabla de cortar. Corte los lados de la mazorca, debajo de los granos para quitarellos.
Alternativas deliciosas
Agregue la pechuga de pollo cocida finamente picada, revuelva con la sopa caliente antes de servir y cocine a fuego suave hasta que el pollo esté completamente caliente.
Revuelva las hierbas frescas finamente picadas a través de la sopa terminada antes de servir; el perejil, el perifollo y el estragón serán los socios perfectos para la sopa.
decorar con frito picado panceta .
Mantenga un puñado de granos de maíz a un lado. Antes de servir la sopa, caliente una sartén a fuego medio, agregue el maíz a la sartén caliente y seca y cocine hasta que esté tostado y dorado. Espolvoree sobre los tazones terminados.
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