El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 190 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 514 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 6 mg | 30% |
| calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 280 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay muchas formas de disfrutar de mazorcas de maíz fresco, ya sea que lo cocine al vapor asarlo a la parrilla , ase o cómelo directamente de la mazorca, sin cocinar Sí, puede hacer esto, es básicamente como comer cualquier otra verdura cruda. Sin embargo, esta receta de maíz estilo crema es casera y naturalmente dulce cuando se hace conmaíz. La receta está hecha con maíz fresco raspado de las mazorcas , mantequilla, mitad y mitad y condimentos simples que probablemente tenga a mano. Si el maíz es muy fresco y está en temporada, puede omitir el azúcar granulada; no lo necesitará. Simplemente raspe el maíz de la mazorca con un cuchillo, incluidola leche también conocida como los jugos del maíz.
esto crema de maíz es un platillo delicioso y muy fácil de preparar. Si está buscando algo que hacer con maíz fresco, pruébelo; a su familia le encantará. Si realmente disfruta del maíz, sin duda puede comerlo enpropio, pero se sirve muy bien junto pollo frito , ensalada de col , o tal vez incluso algunas papas gratinadas. Maíz estilo crema es sin duda una comida reconfortante, y es uno de esos platos cuya sencillez oculta su delicia. También es mucho más gratificante cuando lo preparas tú mismo.
ingredientes
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6 orejas fresco maíz
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1/4 taza mantequilla
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3 cucharadas agua
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1 cucharadita azúcar
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1 cucharada harina mezclado con 1 cucharada de agua
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1/2 cucharadita sal
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1/2 cucharadita groseramente pimienta negra molida
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3/4 taza leche o mitad y mitad
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Retire las cáscaras y la seda de las mazorcas de maíz y enjuague bien. Corte aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de cada mazorca para hacer un extremo plano. Coloque una mazorca en su extremo plano en un plato ancho y, con un cuchillo afilado, corte hacia abajoa través de varias filas. No corte demasiado cerca de la mazorca; corte los granos aproximadamente a 3/4 del camino. Una vez que los granos se cortan de la mazorca, raspe el maíz con la parte posterior del cuchillo para obtener toda la "leche "y pulpa.
El abeto -
Derretir la mantequilla en a sartén grande a fuego medio-bajo.
El abeto -
Agregue el maíz y los jugos, 3 cucharadas de agua y azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que el maíz esté tierno.
El abeto -
Agregue la mezcla de harina y agua, sal y pimienta, mezcle bien. Continúe cocinando, revolviendo, durante 2 minutos.
El abeto -
Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente. Cocine por unos 2 minutos más. No deje que la mezcla hierva.
El abeto -
Sirve y disfruta.
Consejos
- El maíz recién cosechado será el más dulce y sabroso, y tendrá menos almidón.
- Si no puede usar el maíz fresco inmediatamente después de recolectarlo o comprarlo en el mercado de agricultores local, refrigérelo con sus cáscaras.
- Si se han quitado las cáscaras sancochar las mazorcas de maíz durante uno o dos minutos y luego refrigerarlas hasta por tres días. El calor evitará que el azúcar se convierta en almidón.
variaciones
- Si necesita hacer esto sin leche y mantequilla, puede hacer esta receta con mantequilla de origen vegetal y leche de origen vegetal como avena, soja o almendra, pero es posible que no espese tanto y se vuelva tan "cremosa"como la leche normal de vaca entera. Es posible que deba agregar un poco más de harina a la sartén si está usando leche no láctea . Experimente hasta que alcance la consistencia deseada. Incluso si no es perfecta, aún tendrá buen sabor.
- Siéntase libre de agregar condimentos que tengan buen sabor con maíz si desea darle vida a este platillo un poco. 1/2 cucharadita de pimentón o comino funcionaría, y también una pizca o más de pimienta de cayena. La dulzura del maíz es una buena lámina para el picante de los pimientos.
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