The Spruce Eats / S&C Design Studios
Las lilas tienen muchos usos en la cocina y en el bar. Es común usar las flores pequeñas para gelatina casera, pero ¿has probado el jarabe simple de lilas? Es absolutamente delicioso, fácil de hacer en casa y una forma fantástica de integrar el sabor único.de lilas en bebidas.
El sabor del almíbar es floral oscuro, casi parecido a la lavanda pero claramente lila. Es encantador mezclarlo con limonada y otras bebidas ligeras, ofreciendo un sabor fragante a primavera de su patio trasero. Si bien el jarabe se ve marrón en la botella, crea bebidas que tienen un suave color púrpura.
Este jarabe de lila es tan fácil como cualquier otro jarabe simple . Se necesita más tiempo para preparar los floretes y remojar el almíbar, por lo que esta receta es para un lote doble que crea 2 tazas de almíbar. Dado que las lilas solo están disponibles por un corto tiempo cada año, es mejor aprovechar lasmomento!
ingredientes
- 4 tazas de floretes lilas frescos
- 2 tazas de azúcar granulada blanca
- 2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay muchos pasos en esta receta, se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar y prepararse mejor.
Prepare los floretes
El primer paso es juntar los racimos de flores y quitar los floretes. Esta es la tarea más fragante y con mejor olor en la cocina.
Cada variedad de lilas tendrá un sabor ligeramente diferente. Si tiene opciones disponibles, dé a las flores un mordisco rápido para ver cuál disfruta mejor. A menudo, encontrará que las variedades moradas son más sabrosas que las lilas blancas.
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Una vez que haya elegido el arbusto lila, busque flores frescas y en plena floración. Corte algunos racimos, moviéndose alrededor de la planta para no tomar demasiadas flores de un solo lugar. Reúna más flores de las que cree.necesitará; tres ramas grandes de flores producirán alrededor de 4 tazas de floretes.
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Retire los floretes diminutos de cada ramo: tome la flor o un ramo pequeño y sáquelo del tallo. Asegúrese de guardar solo el florete púrpura ya que los tallos verdes diminutos pueden hacer que el almíbar sea amargo.
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Coloque los floretes en un colador de malla fina. Enjuáguelos con agua fría para quitar el polvo y los escombros.
hacer jarabe de lila
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el agua a fuego medio. Deje hervir mientras revuelve hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
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Agregue los floretes de color lila, revuelva suavemente y cubra. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
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Retire la sartén del fuego, manténgala tapada y espere. A medida que se enfríe y descanse, las lilas agregarán su sabor dulce al almíbar. El tiempo que demore en reposar dependerá de la variedad de lilas y de la intensidad que tenga.quiere el sabor. Dado que es una flor delicada, tardará de 3 a 8 horas en infundirse por completo.
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Vierta el almíbar en un colador de malla fina que descansa sobre un tazón grande. Déjelo reposar durante unos minutos y agítelo de vez en cuando para que más almíbar se filtre a través de las flores y gotee en el tazón.
Después de colar, vierta el jarabe de lila terminado en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Guárdelo en el refrigerador, donde debe guardarlo durante una semana o dos.
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¡Usa el jarabe de lila en tus bebidas favoritas y disfruta!
Consejos
- Pruebe su jarabe con regularidad. Después de tres horas, desarrollará un sabor suave; si lo deja reposar durante ocho horas, será perfecto. El jarabe debe tener una intensidad floral que se equilibrará una vez que se agregue a las bebidas.ni abrumador ni desapareciendo contra los otros ingredientes.
- Las flores de color lila son pequeñas y el calor crea partículas aún más pequeñas. Es posible que deba hacerlo cuele dos veces para quitar todo el lila. Si bien la gasa es a menudo una buena alternativa, es un esfuerzo pegajoso y desordenado con el almíbar, por lo que es posible que desee evitar su uso.
usando jarabe de lila
El jarabe de lila hace maravillas en bebidas de sabor ligero y combina particularmente bien con limón y fresa . Las bebidas pueden ser tan simples como agregar 1 o 2 onzas a ginger ale o agua tónica o incluso vino espumoso.
Una receta favorita es una simple limonada lila: use este jarabe con sabor en una receta básica de limonada casera 1 parte de cada jarabe y jugo de limón por 2 partes de agua. Disfrute la limonada tal cual o úsela para hacer a lila shandy con tu cerveza favorita. También puedes usarla para mezclar a martini de gota de limón lila .
Da un paso más y usa el almíbar para hacer un fantástico licor de crema de lila: usa vodka como base y endulza con el almíbar a tu gusto, similar a amaretto casero . Se puede hacer un cordial lila de la misma manera que cal cordial , agregando ácidos cítrico y tartárico, así como un poco más de agua al almíbar.
Lo que sea que mezcles con el jarabe de lila, es mejor cuando lo disfrutas mientras te relajas en el patio o en el jardín. ¡Asegúrate de compartirlo con amigos especialmente si buscaste sus lilas!
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