frutas y verduras frescas de primavera

Siempre es mejor comprar frutas y verduras de temporada. Ahí es cuando tienen el mejor sabor y cuando los precios son más justos. Encontrará estas frutas y verduras en el mercado en primavera. Tenga en cuenta que los cultivos específicos y las fechas de cosecha dependen de laclima de su región consulte las guías de estacionalidad regionales y específicas de cada estado para obtener más detalles.

en temporada de primavera

• Albaricoques entran en temporada hacia el final de la primavera en las áreas más cálidas donde crecen.
• Alcachofas tenga una segunda cosecha en el otoño, pero la cosecha principal tiene lugar en la primavera cuando están disponibles los cardos más grandes. Busque alcachofas con hojas compactas y apretadas y puntas de tallo recién cortadas.
• rúcula también conocido como "cohete" es un cultivo de clima frío. Los días largos y el clima cálido lo hacen brotar, o florecer, y traer un desagradable sabor amargo a las hojas. La rúcula silvestre se alimenta en primavera y nuevamente en otoño. La rúcula cultivada se cultiva durante todo el año, gracias a las áreas de cultivo costeras y templadas y los invernaderos de invierno.
• espárragos se cosecha de marzo a junio, dependiendo de su región. Tenga en cuenta que el grosor de ninguna manera indica ternura, que está relacionada con cómo se cultiva la planta y qué tan pronto se come después de la cosecha en lugar del tamaño de la lanza.
• Remolacha están en temporada en climas templados desde el otoño hasta la primavera, y están disponibles para el almacenamiento la mayor parte del año en cualquier otro lugar. Las remolachas frescas a menudo se venden con sus hojas verdes todavía adheridas.
• Cardos sabe mucho a alcachofas; busque muestras firmes y de sensación pesada.
• zanahorias se cosechan durante todo el año en áreas templadas. Las verdaderas zanahorias pequeñas, no las versiones molidas de las zanahorias normales que se venden como "zanahorias pequeñas" en los supermercados, sino las zanahorias inmaduras que los agricultores extraen de los campos para reducir las hileras, están disponibles en primaveray principios de verano.
• acelgas crece todo el año en áreas templadas y se cosecha mejor a fines del verano o principios del otoño en áreas más frías, y desde el otoño hasta la primavera en regiones más cálidas. Como todas verduras para cocinar , la acelga se vuelve amarga cuando hace demasiado calor.
• Cerezas están listas para cosechar al final de la primavera en áreas más cálidas. Las cerezas dulces, incluidas las populares variedades Bing y Rainier, están disponibles de mayo a agosto. Las cerezas ácidas tienen una temporada mucho más corta y se pueden encontrar durante una semana o dos.generalmente a mediados de junio en áreas más cálidas y hasta julio y agosto en regiones más frías.
• hojas de diente de león son un favorito mediterráneo disponible en los EE. UU. Desde principios de la primavera hasta el verano.
• Habas son otro favorito mediterráneo con una base de fans cada vez mayor en los Estados Unidos. Busque favas en los mercados a partir de la primavera y durante el verano en climas más fríos.
• hinojo La temporada llega a su fin en las áreas templadas y comienza en climas más fríos.
• cabezas de violín están disponibles desde principios de la primavera hasta principios del verano, según la región; estos helechos silvestres jóvenes se encuentran buscando alimento.
• Pajitas de ajo / Ajo verde ambos están disponibles en primavera y principios de verano. El ajo verde es un ajo inmaduro y parece un cebollín ligeramente crecido. Las hojas de ajo son los tallos de flores rizados de las variedades de ajo de cuello duro que se cultivan en climas más fríos.
• pomelo de California, Texas, Florida y Arizona entra en temporada en enero y se mantiene dulce y jugosa hasta principios del verano.
• Hierbas se cultivan durante todo el año en climas templados y se cosechan en la primavera en áreas más cálidas.
• col rizada de todo tipo entra en temporada en regiones más cálidas.
• Kiwis crecen en vides y se cosechan desde el invierno hasta la primavera en áreas más cálidas y templadas.
• colinabo se cosecha en el otoño en áreas más frías y hasta principios de la primavera en áreas más templadas.
• Kumquats entran en temporada a fines del invierno y todavía están disponibles a principios de la primavera.
• puerros más de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho tienden a tener núcleos internos duros. Las hojas verdes superiores deben verse frescas; evite los puerros con la parte superior marchita.
• limones están en su mejor momento desde el invierno hasta principios del verano.
• lechuga comienza a entrar en temporada en climas más fríos crece durante el invierno en áreas templadas y cálidas.
• morillas se encuentran buscando alimento en la naturaleza en la primavera. Busque especímenes firmes en mercados especializados y puestos de recolectores en los mercados de agricultores.
• Ortigas los recolectores y agricultores los venden en los mercados, pero la mayoría de las personas obtienen los suyos a la antigua: buscarlos ellos mismos. Si tiene suerte, están creciendo como "malas hierbas" en su jardín.
• Patatas nuevas son papas pequeñas recién cosechadas con piel fina como el papel. Son deliciosas simplemente hervidas y untadas con mantequilla o se usan en ensalada de papas.
• perejil puede parecer que no tiene estación, pero esta hierba de clima frío florece en la primavera en climas cálidos y templados.
• guisantes verdes se venden en grandes masas caídas en primavera y principios del verano. Busque enredaderas brillantes con hojas frescas y de aspecto vibrante. Evite las enredaderas con extremos marrones o blandos u hojas dañadas.
• guisantes jardín, brocheta, nieve, etc. entran en temporada en la primavera y continúan en la mayoría de las áreas hasta bien entrado el verano.
• Rábanos están en su mejor momento dulce y crujiente en la primavera.
• Rampas se encuentran buscando alimento en la primavera y principios del verano y, a veces, están disponibles en mercados de agricultores y tiendas especializadas.
• ruibarbo es la primera fruta de la primavera en muchas áreas; busque tallos pesados ​​con piel brillante.
• espinaca la temporada varía según el clima; está disponible todo el año en áreas templadas, en verano y otoño en áreas más frías, y de otoño a primavera en regiones más cálidas.
• cebolletas son simplemente cebollas normales que los agricultores extraen del campo para aclarar las hileras en primavera y principios del verano.
• fresas se cultivan principalmente en California o Florida, donde la temporada de cultivo de fresas se extiende de enero a noviembre. La temporada alta es de abril a junio. Otras áreas del país tienen temporadas de cultivo más cortas que van desde cinco meses hasta unas pocas semanas enlas zonas más frías.
• nabos tienen un sabor fuerte pero brillante y dulce. Busque nabos que se sientan pesados ​​para su tamaño e, idealmente, con verduras frescas y vibrantes aún adheridas.