| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 90 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 90 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 32 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 2 g | |
| calcio 53 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Gazpacho ¡es una gran sopa para clima cálido! Combina todos los mejores productos del verano en un tazón perfecto. Esta receta de gazpacho es bastante tradicional y realmente muestra la bondad de los tomates madurados en la vid. Puede hacer este gazpacho tan suave o picante comote guste ajustando la cantidad de pimientos picantes. Siéntete libre de usar tomates grandes, rojos y maduros que pueden ser un poco feos o tener algunos golpes y magulladuras. Dado que todos los ingredientes se están mezclando, esta es una manera perfecta deuse esas verduras que no son perfectas. Si está comprando productos en el mercado de agricultores local, siempre pregunte si hay tomates rechazados. Todavía son súper sabrosos y funcionan perfectamente para gazpacho o salsa de tomate.
Lo bueno de esta receta es que no incluye pan, por lo que no contiene gluten ni lácteos. Si bien puede ser tentador comerlo de inmediato, el sabor del gazpacho será aún mejor si lo dejasenfríe en el refrigerador durante una hora antes de comer. Los sabores se fusionarán y sabrán tan bien. ¡Prepárelo temprano en la mañana y estará listo para la hora del almuerzo!
ingredientes
- 6 tomates rojos maduros grandes sin corazón
- 1 taza de jugo de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pequeño cebolla dulce en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 1 pimiento morrón grande sin semillas, cortado en cubitos; rojo, naranja o amarillo
- 1 chile jalapeño sin semillas y finamente picado
- 1 pepino inglés cortado en cubitos
- 1/2 limón, en jugo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- pizca de sal o al gusto
- Una pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1/4 manojo de cilantro picado
Pasos para hacerlo
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Pon a hervir agua en una olla. Corta una X pequeña en el fondo de cada tomate con un cuchillo afilado y agrega los tomates al agua hirviendo por solo 20 segundos. Retira con cuidado los tomates con un colador o una espumadera y ponen un recipiente con agua helada. Cuando se enfríe, retire la piel, córtela por la mitad y exprima las semillas.
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Agregue las mitades de tomate a una licuadora, con el jugo de tomate y el aceite de oliva. Presione y apague, hasta que los tomates estén hechos puré. Agregue un poco de agua si es necesario para diluir. Vierta en un tazón de vidrio grande u otro recipiente de vidrio para servirAgregue el resto de los ingredientes, revuelva bien, cubra y deje reposar en el refrigerador durante 1 hora para que se desarrollen los sabores.
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Sirva en tazones fríos y sirva con cilantro. Cubra con trozos adicionales de verduras para decorar, si lo desea.
Consejo: Para una presentación colorida, corte algunas verduras adicionales para cubrir esta deliciosa sopa fría antes de servir
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