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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 443 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 64 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 443 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 195 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| proteína 14 g | |
| calcio 194 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El contraste de temperatura en esta sencilla receta de pasta veraniega es refrescante: pasta tibia recién cocida y tomates crudos frescos. Solo hay unos pocos ingredientes, así que para obtener el mejor sabor, asegúrese de que sean de la mejor calidad posible.
El plato se prepara mejor en verano con los tomates y la albahaca más frescos que pueda encontrar. Nota: Los tomates fuera de temporada tienden a tener una textura harinosa y falta de sabor.el uso de sus productos cultivados cuidadosamente. Si no tiene un pulgar verde, obtenga su tomates y albahaca en un mercado de agricultores. Los tomates deben ser firmes y pesados, sin manchas blandas y con piel fina. Puede saber si la piel es fina pasando los dedos por la superficie; debe sentirse delicada y suave.
Si puede encontrar un poco de pasta recién hecha en lugar de seca, mucho mejor. El aceite de oliva debe ser lo realmente bueno y el jugo de limón debe ser fresco. También se prefiere el parmesano recién rallado porque el sabor es superior yse derretirá junto con los otros ingredientes mejor que la versión empaquetada.
Sirva el plato caliente y crujiente pan de ajo tostado y una ensalada verde mezclada con hongos en rodajas o aguacates maduros cortados en cubitos.
ingredientes
- 4 a 6 tomates maduros, picados
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 1/3 taza de albahaca fresca solo hojas, picadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 libra de espaguetis o pasta linguini o fettuccine
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
-
Coloque los tomates, el aceite de oliva, el jugo de limón y la albahaca fresca en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta. Mezcle suavemente y deje marinar.
-
Hierva rápidamente una olla grande de agua con sal y agregue los espaguetis; cocine hasta que estén al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
-
Escurra la pasta y mezcle inmediatamente con la mezcla de tomate.
-
Sirva inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano.
variaciones
- Reemplace toda o parte de la pasta con fideos de calabacín para obtener un plato sin gluten lleno de verduras.
- La pasta sin gluten o de trigo integral funciona bien para esta receta.
- Agregue un diente de ajo picado o use aceite de oliva con infusión de ajo para darle un toque extra de sabor.
Consejos
- La mayoría de las recetas para este tipo de pasta no agregan queso, pero solo un poco realmente une los sabores. Omita si es vegano o intolerante a la lactosa.
- No omita el jugo de limón. Realmente no puede saborearlo, pero el jugo fresco ilumina todos los sabores.
- Use las sobras si las hay para hacer frittata de pasta con tomate .
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