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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 289 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 289 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 84 mg | 28% |
| sodio 530 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 32 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 6 g | |
| calcio 218 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta antigua de tarta de manzana frita está hecha con manzanas secas . Es un buen ejemplo de un pastel de mano que presenta masa doblada sobre un relleno de fruta. Como postre portátil, debe sostenerse en la mano cuando se come y es perfecto para una lonchera. Mientras se hornea en el horno o se fríeen una sartén de hierro fundido hay dos métodos para cocinar pasteles a mano, aquí se fríen hasta que estén dorados para obtener una corteza crujiente.
En los días previos a la refrigeración, secar las manzanas, junto con el enlatado, era un método de conservación de la fruta para su uso durante los meses de invierno y más allá. Las manzanas secas se pueden disfrutar como bocadillo o rehidratarlas con líquido. Calentar el líquido, ya sea agua, jugo de frutas o alcohol, hace que sea más fácil para las manzanas absorberlo.
Hablando de pastelería, el caso de un pastel de manos es más parecido a una galleta que a una masa de pastel hojaldrada porque necesita mantener el relleno húmedo sin que se filtre. Por lo tanto, si desea un atajo, úselo masa de galletas refrigerada . Si pela manzanas frescas y prepara su propia masa mantecosa y hojaldrada para tarta es lo que hace, pruebe el tradicional tartas de manzana .
ingredientes
- 2 tazas de manzanas secas
- 1 cuarto de aceite para freír
- 2 tazas de harina para todo uso tamizada o removida antes de medir
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo grande batido
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Opcional: crema batida o helado para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue las manzanas secas a una olla mediana. Cubra con agua y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 a 40 minutos para rehidratarlas. Escurra, enfríe y pique en trozos grandes. Reserve.
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Agregue el aceite a una sartén grande de fondo grueso o una freidora a 370 F.
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Mientras tanto, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mantequilla.
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Agregue la leche y el huevo, y mezcle para formar una masa suave. Extienda la masa finamente y córtela en 4 círculos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
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Combine el azúcar, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño.
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Coloque 1/2 taza de las manzanas secas rehidratadas en el centro de cada círculo y espolvoree con 1 cucharadita de la mezcla de azúcar.
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Mojar los bordes con un poco de leche, doblar y sellar con un tenedor. Repetir con el resto de la masa y el relleno.
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Freír los pasteles de mano hasta que estén dorados. Escurrir bien.
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Sirva con crema batida o helado.
Cómo almacenar
- Los pasteles de mano de manzana frita durarán hasta tres días si se almacenan en un recipiente hermético en el mostrador. Se disfrutan más frescos.
- Los pasteles de mano sin cocinar y ensamblados se pueden congelar y hornear o freír más tarde. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada y congele durante al menos una hora. Transfiera a una bolsa de congelador con cierre de cremallera y congele hasta por tres meses.
- Los pasteles de mano congelados se pueden hornear congelados o descongelar en el refrigerador durante la noche y freír.
variación de la receta
Al igual que un pastel de manzana tradicional se puede animar agregando algunos ingredientes complementarios, lo mismo ocurre con esta receta. Agregue 1/2 taza de arándanos rojos endulzados secos picados en trozos grandes, 1/2 taza de pasas oscuras o claras picadas en trozos grandes y2 cucharaditas de ralladura de naranja para darle un toque de sabor otoñal.
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