Horneados fritos de Guyana

Escrito por
Cynthia Nelson
La columnista gastronómica y bloguera Cynthia Nelson es autora de "Tastes Like Home: My Caribbean Cookbook". Viviendo en Barbados, Cynthia comparte su amor por la comida diversa de las islas.
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Cynthia Nelson
actualizado el 12/04/20

Chaiyaphan Pitakkwanskul / EyeEm / Getty Images
Preparación: 6 minutos
Cocinar : 0 minutos
Masa en reposo : 30 minutos
Total: 36 minutos
Porciones: 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
57 Calorías
2 g grasa
8 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10
Cantidad por ración
Calorías 57
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 3 mg 1%
sodio 337 mg 15%
Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 1 g
calcio 130 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta es para un tipo tradicional de masa frita conocida como horneados fritos de Guyana. También se les conoce como Trini hornea , hornear hornea y flota.

Aunque se llama hornear, no se cocina en un horno. Más bien, se fríe. Flotadores es probablemente el nombre más apropiado para ellos porque una vez en el aceite, la masa flota hacia la superficie y se hincha.

Los horneados son el acompañamiento más común para hornear y tiburón o pescado salado frito .

ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 4 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar granulada blanca
  • opcional : pellizcar canela molida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 tazas de aceite para freír

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la canela opcional hasta que estén bien mezclados.

  3. Frote la mantequilla en la mezcla de harina.

  4. Agregue suficiente agua, 1 cucharada a la vez, para hacer una masa suave.

  5. Cuando la masa se junta, amasar de 2 a 3 minutos.

  6. Frote la masa con un poco de aceite y déjela reposar tapada durante al menos 30 minutos.

  7. Amasar la masa reposada durante 1 minuto y luego dividir la masa en 10 piezas iguales y formar bolas.

  8. Calentar aceite en una sartén profunda y deje que llegue a 350 F. El aceite debe estar caliente pero definitivamente no humeante.

  9. Enrolle una pieza de masa en un círculo de 3 1/2 a 4 pulgadas.

  10. Agregue la masa al aceite caliente. La masa debe hundirse y en 2 segundos comenzar a flotar hacia la parte superior de la sartén.

  11. Con una cuchara de olla de mango largo, vierta aceite sobre la parte superior de la masa para que continúe hinchándose.

  12. Tan pronto como esté completamente inflado, déle la vuelta. Notará que comienza a burbujear y moverse alrededor de la sartén. Deje cocinar hasta que el lado inferior esté bien dorado.

  13. utilizando a cuchara ranurada , retire el horneado del molde para escurrir el exceso de aceite

  14. Coloque en un recipiente forrado con papel toalla. Repita el proceso hasta que todos los horneados estén fritos.

  15. Sirva con tiburón frito o pescado salado frito salteado. Coma tal cual o con queso, mantequilla, jamón, mermelada o mermelada. ¡Disfrute!