El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 333 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 490 mg | 163% |
| sodio 564 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 29 g | |
| calcio 123 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El calamar es un alimento muy popular en Italia y viene en muchas formas y tamaños con muchos nombres diferentes : calamares, calamaretti, totani, y seppie .
Calamares son calamares pequeños, y cuando se sirven rebozados y fritos, son uno de los platos de mariscos italianos más clásicos del verano: anillos dorados crujientes de calamares tiernos sobre los que la gente exprime con entusiasmo rodajas de limón y se comen rápidamente mientras aún están calientes–y antes de que todos los demás se los traguen.
Es importante comprar calamares muy frescos y freírlos rápidamente a fuego alto para evitar que los calamares, que naturalmente se derriten tiernos, se vuelvan duros y gomosos. Cocinar calamares el tiempo justo es importante para lograr la textura deseada.
Por lo general, se sirven de manera bastante simple con solo rodajas de limón y una pizca ligera de sal marina. Sin embargo, también puede servirlos con una salsa para mojar como salsa de cóctel , ajoso alioli , a salsa de tomate simple o salsa de tomate picante.
Esta receta lo haría emparejar bien con vino blanco seco, rosado o Aperol rociado para un verano encantador antipasto o aperitivo . También es un excelente aperitivo para un cóctel. Aunque se ve impresionante, en realidad es súper rápido y fácil de hacer
ingredientes
- 1 libra aproximadamente 450 gramos de anillos de calamar corte los cuerpos de los calamares en anillos
- 3 tazas de aceite de maní o la cantidad necesaria para freír
- 4 huevos medianos
- 2/3 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 4 cucharadas harina de sémola
- Sal marina fina al gusto
- Adorne: 1 limón cortado en gajos
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Enjuague los trozos de calamar en agua corriente y séquelos completamente con toallas de papel.
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En una olla grande de paredes altas y fondo pesado a fuego medio-alto, caliente varias pulgadas de aceite a 350 F o hasta que un pequeño cubo de pan caiga en el aceite se dore en aproximadamente 30 segundos.
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Coloque la harina en un tazón poco profundo. Ligeramente batir los huevos en un tazón grande para mezclar. Coloque la sémola en un tazón pequeño.
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Espolvoree los aros de calamares en la harina, agitándolos para quitarles el exceso. Sumerja los aros enharinados en el huevo y luego en la sémola.
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Freír los calamares dragados en varios lotes para evitar que se amontonen, hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
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Con una araña de malla fina o una espumadera, transfiera los calamares fritos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran.
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Sazone al gusto con sal y sirva inmediatamente con rodajas de limón. Disfrútelo.
sugerencia
- Use cualquier aceite de sabor neutro con un alto punto de humo para freír. El aceite de maní es una excelente opción para los calamares, al igual que el aceite de coco refinado.
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