El abeto
Durante mucho tiempo, la coliflor ha sido una verdura subestimada y, por lo general, se hervía en exceso, lo que resultaba en una papilla insípida. Esos días ya pasaron.muchos chefs famosos. El uso de la coliflor como alimento bajo en carbohidratos y una excelente alternativa a la papa o el arroz ha elevado esta verdura crucífera a la categoría de superalimento.
Aquí el la coliflor se fríe , aderezado con pimentón y servido con una sabrosa salsa verde. La coliflor frita es un excelente plato de entrada, un pequeño aperitivo para una comida más sustanciosa y, con la salsa verde, un plato principal vegetariano perfecto.
Esta deliciosa receta proviene de uno de los escritores de comida más importantes de Gran Bretaña Nigel Slater. Nigel ha tomado una de las verduras favoritas de Gran Bretaña y la ha convertido en algo muy especial.
ingredientes
- Para la coliflor :
- 1 coliflor mediana
- Para la Salsa Verde :
- 1/2 taza de hojas de perejil
- 6 ramitas tupidas de menta
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de alcaparras enjuagadas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- Para freír coliflor :
- Aceite para freír
- 3 cucharadas de harina de garbanzos
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de coliflor frita se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la fritura.
Prepare la coliflor
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Corta las hojas verdes.
El abeto -
Rompe la coliflor en floretes, pero no demasiado pequeños. Imagina que cada uno debe ser un buen par de bocados cada uno.
El abeto -
Deje caer los floretes en agua hirviendo con sal durante un par de minutos y no más. Los floretes deben estar firmes y no demasiado cocidos.
El abeto -
Escurrir bien y secar con papel de cocina.
Prepara la salsa verde
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Para hacer la salsa, comience por picar las hierbas bastante finas pero no tan pequeñas que parezcan hojas de té.
El abeto -
Agregue el ajo, la mostaza y las alcaparras.
El abeto -
Vierta el aceite de oliva en las hierbas muy lentamente, batiendo continuamente con un tenedor.
El abeto -
Agregue el jugo de limón y sazone con sal marina y pimienta negra. Sea generoso con el condimento, pruebe a medida que avanza. La salsa debe tener un sabor brillante y picante.
Freír la coliflor
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el aceite en una sartén honda.
El abeto -
Mezcle la coliflor con la harina de garbanzos, un poco de sal y el pimentón.
El abeto -
Cuando la coliflor esté cubierta, fría en aceite caliente hasta que esté crujiente, aproximadamente 3 o 4 minutos.
El abeto -
Escurrir sobre papel de cocina.
El abeto -
Sirva con salsa.
El abeto -
Disfruta.
Consejos
- Esta receta rinde suficiente para dos como plato principal o suficiente para cuatro como acompañamiento. Tenga esto en cuenta al prepararlo.
- Si necesita más para una multitud más grande, amplíe.
variaciones de recetas
- Esta receta es tan perfecta como puede ser y pronto se convertirá en una de las favoritas de la familia, y es fácil cambiarla con una variedad de hierbas y especias.
- Cambie las hierbas al gusto; sin embargo, siempre es una buena idea mantener un poco de albahaca allí. El perejil de hoja plana es una buena salsa.
- Agregue un poco de curry en polvo en lugar de pimentón u otras especias, como prefiera.
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