El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1559 | Calorías |
| 150 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1559 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 150 g | 192% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 102 mg | 34% |
| sodio 347 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 39 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 67 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 332 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pollo frito es un favorito reconfortante, pero con tantas recetas que requieren muchos ingredientes y pasos, podría ser intimidante intentar hacer las suyas propias pollo frito . Afortunadamente, nuestra receta usa ingredientes que probablemente tenga en su despensa y un método de cocción fácil. Este plato sin huevo y sin leche usa una mezcla seca de harina, sal, pimienta y polvo de hornear.el pollo se cocina rápidamente, refrigerar el pollo dragado es imprescindible, ya que garantiza que el empanizado permanezca encendido mientras se fríe en el aceite.
Se pueden usar pechugas de pollo deshuesadas o con hueso para esta receta de pollo frito, pero tenga en cuenta que las pechugas de pollo deshuesadas se cocinan más rápido que el pollo con hueso. Si las pechugas de pollo son demasiado gruesas, colóquelas enuna bolsa de plástico y golpéelos con un rodillo. Alternativamente, use chuletas de pollo en rodajas finas , una excelente opción cuando no tiene mucho tiempo para cocinar.
Prepare una salsa fácil y servir con galletas de suero de leche , puré de papas , ensalada de maíz , o judías verdes al vapor para una cena de pollo frito clásica y abundante.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de pechuga de pollo frita reunida
ingredientes
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6 pecho pechugas de pollo deshuesadas o con hueso
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sal al gusto, más 1/2 cucharadita
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recién pimienta negra molida al gusto, más 1/2 cucharadita
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1 taza harina para todo uso
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1 cucharadita polvo de hornear
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3 a 4 tazas aceite vegetal , para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y cubra con a rejilla de enfriamiento . Espolvoree las pechugas de pollo con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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En una bolsa de almacenamiento de alimentos o en un tazón ancho y poco profundo, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta y el polvo de hornear. Agite o revuelva para mezclar. Coloque los trozos de pollo en la mezcla de harina y agite o mezclesuavemente hasta que todos los trozos de pollo estén bien cubiertos.
El abeto -
Coloque el pollo en una fuente para hornear con borde o en una fuente grande, cubra y refrigere de 2 a 4 horas.
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Vierta aproximadamente 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda o en un horno holandés y colóquelo a fuego medio hasta que el aceite alcance 350 F.
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Agregue los trozos de pollo al aceite caliente. Si usa pechugas de pollo con hueso más pesadas que deshuesadas colóquelas en el aceite caliente para evitar derrames y salpicaduras. Cuando el pollo esté caliente y se dore bien, reduzca el fuego a medio.Continúe cocinando durante 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y los jugos internos salgan claros al pincharlos con un tenedor. Las pechugas de pollo con hueso tardarán el doble, entre 8 y 12 minutos por lado.
El abeto -
Si cocina en tandas, retire los trozos de pollo frito y colóquelos en la rejilla para enfriar en la sartén preparada y cúbralos sin apretar con papel de aluminio. Freír el pollo restante.
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Sirva con sus acompañamientos favoritos y disfrute.
¿Cuál es el secreto del pollo frito?
Aunque puede ser complicado de cocinar, el verdadero secreto para hacer un excelente pollo frito es la temperatura del aceite; un termómetro económico puede eliminar las conjeturas del pollo frito. Encuentre un termómetro que se enganche en el costado de la sartén, podría convertirse en suLa herramienta de cocina más preciada. Primero, le permite saber sin lugar a dudas cuándo el aceite alcanza la temperatura recomendada. En segundo lugar, monitorea y ayuda a mantener la temperatura necesaria mientras el pollo se cocina. Si bien la temperatura fluctúa, especialmente durante el tiempo de cocción más largo.-en los pechos que lo requieran, puede ajustar el calor del quemador para que el aceite se mantenga alrededor de la temperatura ideal; si está demasiado caliente, el exterior se pondrá demasiado marrón, o incluso se quemará, mientras que el interior está crudo o con sangre, y si está demasiado frío, el pollo seabsorber una gran cantidad de aceite y dejar las pechugas de pollo empapadas.
Para el mejor pollo frito
- si no tiene un termómetro para freír , hay un par de métodos para verificar la temperatura del aceite. Deje caer un cubo de pan de 1 pulgada en el aceite. Se dorará en aproximadamente 1 minuto cuando el aceite esté a la temperatura adecuada. O sumerja el extremo del mangode una cuchara de madera en el aceite: cuando comienza a burbujear constantemente alrededor de la madera, el aceite está lo suficientemente caliente para freír. Si el aceite está demasiado caliente, burbujeará muy vigorosamente y debe enfriarse un poco antes de agregar alimentos.
- El dorado y los jugos claros son buenos indicadores del pollo cocido, especialmente si puede mantener la temperatura del aceite. Una forma más precisa de asegurarse de que el pollo no esté demasiado cocido o poco cocido es verificar la temperatura del pollo con un termómetro para alimentos de lectura instantánea . Inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa de las pechugas de pollo, asegurándose de no tocar el hueso. La temperatura mínima segura para el pollo y otras aves de corral es 165 F 74 C.
- No use toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Las toallas de papel hacen que el pollo se cocine al vapor y terminará con un trozo de pollo empapado. En su lugar, use una rejilla de alambre.
sabrosas adiciones de hierbas
Para un pollo frito sabroso y con hierbas, intente agregar más condimentos a la harina. Use albahaca seca, orégano, pimentón ahumado, ajedrea, mejorana o una mezcla de condimentos italianos. Para un toque picante, intente agregar condimento cajún operfil de sabor diferente, use adobo de condimento.
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