Tomates Verdes Fritos con Mayonesa Sriracha para Dip

Reúna los ingredientes.

Caliente el horno a 200 F y coloque una rejilla en una bandeja para hornear si va a servir los tomates todos a la vez.

Ponga 1/3 de taza de harina en un tazón poco profundo.

En otro bol, bata el huevo con la leche hasta que quede suave.

Coloque los 2/3 de taza restantes de harina, harina de maíz, sal y pimienta negra recién molida en otro tazón poco profundo. Mezcle bien.

Vierta aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén grande de hierro fundido. Coloque a fuego medio. Si es posible, coloque un termómetro para freír en la sartén. Caliente el aceite a aproximadamente 370 F.

Mientras tanto, trabajando con unos pocos tomates a la vez, corte el tallo y las puntas de las flores del tomate y deséchelo. Corte los tomates en rodajas de 1/2 pulgada.

Cubra una rodaja de tomate con la harina común y luego sumérjala en la mezcla de huevo. Cubra con la mezcla de harina y harina de maíz y luego colóquela en una rejilla mientras repite con las rodajas restantes.

Cuando el aceite alcance la temperatura, ponga con cuidado varias rodajas de tomate en el aceite caliente. No amontone los tomates.

Cocine hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos en total.

Con una espátula, transfiera los tomates a toallas de papel para que se sequen, espolvoree con sal.

Para mantenerlos calientes, colóquelos en la rejilla del molde para hornear y coloque el molde en el horno precalentado mientras fríe los tomates restantes.

Para la mayonesa Sriracha, combine en un tazón la mayonesa, la salsa Sriracha y la pasta de ají y ajo, si la usa.

Licue bien y sirva con los tomates verdes fritos.