El abeto
La okra frita es una delicia. Simplemente cubra la okra con huevo batido y luego con harina de maíz sazonada, harina de maíz o sémola para darle un toque más crujiente.
Puede freír las vainas enteras, pero no hay nada de malo en cortar la okra en trozos pequeños primero para freír en bocadillos parecidos a palomitas de maíz. En cualquier caso, sírvalas solas u ofrezca una alioli especiado para mojar.
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ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recorte los extremos del tallo de las vainas de okra. Corte las vainas en trozos del tamaño de un bocado, si lo desea. Ponga a un lado.
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En un tazón grande, bata los huevos con 2 cucharadas de agua. Bátelos bien para que la mezcla tenga una consistencia líquida uniforme. Reserve.
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En un segundo tazón grande, combine la harina de maíz, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena opcional. Reserve.
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En una olla grande y pesada, caliente al menos media pulgada de aceite a 350 F a 375 F. Mida la temperatura con un termómetro. O, pruébela sumergiendo un pedazo de pan o el mango de una cuchara de madera en el aceite.—Debe chisporrotear de inmediato y de manera constante. Si no chisporrotea, no está lo suficientemente caliente. Si burbujea violentamente, hace demasiado calor.
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Mientras el aceite se calienta, ponga el quimbombó en el huevo y tírelo para cubrir completamente las vainas. Levante el quingombó, dejando que gotee tanto exceso de huevo como sea posible también puede simplemente colarlo en un colador si lo prefiere.
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Trabajando en lotes de 4 o 5 vainas, use una mano para poner el quimbombó recubierto de huevo en la harina de maíz y la otra mano para tirarlo y cubrirlo completamente con la mezcla de harina de maíz. Tenga en cuenta que está usando una mano para tocarla okra húmeda y una mano para tocar la harina de maíz seca.
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Coloque la okra recubierta en un plato o bandeja para hornear. Repita con las vainas de okra restantes.
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Freír la okra rebozada en lotes. Las vainas deben estar en una sola capa y no deben tocarse. Freír cada lote hasta que la cobertura se vuelva marrón y crujiente y la okra esté tierna por dentro.
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Use pinzas o una espumadera para transferir la okra cocida a una capa de toallas de papel para escurrir.
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Repita con la okra restante.
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Sirva la okra frita caliente, espolvoreada con sal adicional, si lo desea.
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¡Disfruta!
El abeto
sugerencia
- La okra está en temporada de julio a septiembre. Crece en climas cálidos y húmedos, como los estados del sur, por lo que es posible que no encuentre okra local si vive en algunas partes de los EE. UU. Deberá usar okra cuando esté fresco, preferiblemente dentro de uno o dos días después de la compra. Comenzará a ponerse marrón alrededor del extremo del tallo después de que se recoja, y la cantidad de marrón indicará qué tan fresco está.
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