El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 464 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 75 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 464 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 303 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Azúcares totales 34g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 26 mg | 131% |
| calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 1116 mg | 24% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los plátanos maduros fritos tienen una textura crujiente, caramelizada y un sabor irresistiblemente dulce. Es un platillo caribeño omnipresente que se sirve con casi todas las comidas y también se disfruta en otras partes del mundo. Esta es una receta rápida y fácil que esasegúrese de traer el sabor del Caribe a su hogar.
Plátanos son miembros de la familia de los plátanos. A diferencia de los plátanos, los plátanos tienen almidón y deben cocinarse antes de comerse. A medida que un plátano madura, sus almidones se convierten en azúcares naturales, lo que da como resultado un sabor más dulce. Freír un plátano maduro rápidamenteen aceite atrae todo el azúcar a la superficie donde se carameliza. Esto crea un delicioso chip que es a la vez crujiente y dulce. Después de probarlo por primera vez, se dará cuenta de por qué esta es una de las mejores formas de comer plátano macho.
Las claves para el éxito de los plátanos fritos son elegir fruta madura y usar la sartén, el aceite y el calor adecuados. La piel de un plátano maduro debe ser casi negra o, en algunos casos, tener un color amarillo apagado con manchas negras. Además deal ser más dulce, la fruta madura se pela fácilmente y se cocina en poco tiempo.
Sirva plátanos maduros fritos como guarnición o refrigerio. Son excelentes junto con los favoritos de la isla como frijoles rojos y arroz y pollo jerk jamaicano y se pueden agregar a sopas o guisos. En el país sudamericano de Guyana, tradicionalmente se sirven con un plato nacional llamado arroz cocido arroz, frijoles y carne cocidos con leche de coco.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de chips de plátano frito crujiente juntos
ingredientes
-
2 maduro plátanos
-
2 a 3 cucharadas aceite, aceite de canola o vegetal, para freír
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga -
Pele los plátanos cortando ambos extremos y haciendo un corte en el costado de cada plátano.
El abeto / Diana Chistruga -
Retire la cáscara de plátano pelando de lado a lado en lugar de a lo largo. Se desprenderá en secciones. Es posible que deba usar el cuchillo en el borde de cada sección para ayudar a aflojarla de la pulpa.
El abeto / Diana Chistruga -
Corte los plátanos pelados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Se prefiere en diagonal porque proporciona una superficie más grande para caramelización ; se puede cortar directamente en rondas.
El abeto / Diana Chistruga -
Rocíe la cantidad suficiente de aceite en una sartén antiadherente para cubrir el fondo de la sartén y colóquela a fuego medio.
-
cuando el el aceite comienza a brillar , pero sin fumar, agregue los plátanos trabaje en tandas. Freír por 1 1/2 minutos por un lado, voltear y cocinar por 1 minuto por el otro lado.
El abeto / Diana Chistruga -
Retire los plátanos de la sartén y escurra sobre toallas de papel.
El abeto / Diana Chistruga -
Continúe friendo en tandas hasta que todos los plátanos estén fritos.
El abeto / Diana Chistruga -
Espolvoree ligeramente con sal marina para darle un sabor dulce y salado a sus plátanos maduros fritos.
El abeto / Diana Chistruga -
Sirve y disfruta.
Consejos
- La panorámica derecha : A sartén antiadherente es la mejor opción para esta receta. El azúcar se quema rápidamente y se pega, y el plátano maduro tiene un alto contenido de azúcar. La superficie antiadherente ayudará a soltar fácilmente el plátano cocido de la sartén.
- El aceite adecuado : Elija un aceite de sabor neutro como el aceite de canola o vegetal. Use solo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén; demasiado aceite hará que los plátanos se empapen. Después de freír cada lote, rocíe aceite adicional en la sartén si es necesario.
- El calor adecuado : Use fuego medio para freír los plátanos. Es posible que deba bajar el fuego dependiendo del tamaño de la hornilla de la estufa y la sartén. Si no lo hace, los plátanos se pueden dorar demasiado rápido y quemarse.
¿Cuál es la diferencia entre plátanos verdes y amarillos?
Al comprar, puede encontrarse con plátanos verdes y amarillos. Son la misma fruta, pero el color de la piel indica la madurez del plátano. En su punto máximo de madurez, la piel de un plátano será de color amarillo apagado con manchas negras, ocompletamente negros. Los plátanos verdes son de color verde o crema a amarillo brillante. También se fríen para hacer chips de plátano verde llamados tostones . Para madurar los plátanos en casa, déjelos en la encimera; esto puede demorar unos días o un par de semanas, dependiendo de la madurez actual.
¿Son saludables los plátanos fritos?
Nutricionalmente, los plátanos son similares a las verduras con almidón, en particular patatas y tienen menos azúcar que los plátanos. Son ricos en carbohidratos complejos, contienen poca grasa o sodio y son una buena fuente de fibra, potasio y vitamina C. Cuando se fríen, el valor nutricional dependerá en gran medida del aceite que elija. El aceite de canola se considera uno de los aceites de cocina más saludables que también puede soportar las altas temperaturas requeridas para freír.
Etiquetas de receta:
