El abeto.
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 62 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 62 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 64 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 4 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 157 mg | 12% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 198 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La leche espumosa o espumosa se usa en muchos bebidas expreso y otras bebidas calientes. Con un poco de práctica, puede preparar una fantástica leche espumosa para capuchinos , macchiatos , té con leche y otras bebidas.
Si invirtió en una máquina de café expreso con una varilla de vapor espuma de leche con él es muy fácil. Técnicamente hablando, la varita vaporizará su leche porque al hacerla espuma se obtiene una textura diferente en las burbujas, pero ambas producen una espuma muy agradable.
La mayoría de las máquinas modernas, incluidas muchas automáticas, tienen una varilla de vapor que cuelga del costado. Este brazo adjunto simplemente fuerza el vapor en la leche, calentándola suavemente con presión mientras agrega aire a la leche, lo que hace que se forme espuma.necesitará una pequeña jarra de metal para espumar. Se llaman jarras para espumar leche y están disponibles en muchas tiendas que venden máquinas de café expreso y accesorios, pero también se pueden encontrar fácilmente en los minoristas en línea. Tienen la profundidad perfecta para la varilla de vapor y el mango largo es fácil de sostener y controlar.
Los métodos exactos para espumar la leche varían ligeramente según la bebida, pero esta técnica incluye los conceptos básicos para este estilo de leche texturizada. La leche debe estar muy fría para obtener los mejores resultados.
ingredientes
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1/2 taza leche frío
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta la leche fría en una pequeña jarra de metal.
El abeto -
Coloque la jarra debajo de la varilla de vapor.
El abeto -
Inserte la varilla de vapor en la leche, justo debajo de la superficie. Enganche el dial de salida de vapor a un flujo constante de vapor.
El abeto -
Manteniendo la punta de la varita cerca del costado de la jarra, creando un vórtice en la leche.
El abeto -
Mueva la jarra hacia arriba y hacia abajo, y alrededor de la varilla para incorporar aire a la leche y romper las burbujas más grandes. Las burbujas deben volverse progresivamente más pequeñas.
El abeto -
Una vez que la mezcla haya aumentado de tamaño sustancialmente, aproximadamente el doble del volumen de un capuchino o 1 1/2 veces el volumen de un café con leche, cierre el dial y retire la varita de la jarra.
El abeto -
Limpie rápidamente la varilla con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia para que no gotee leche en su mostrador o piso.
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La textura de la leche debe ser suave y similar en apariencia al helado derretido.
El abeto -
Vierta inmediatamente la leche espumosa en su bebida de café, dejando un poco en la jarra para crear arte latte si lo desea.
¿Qué leches dan la mejor espuma?
Contrariamente a la creencia común, la leche entera no produce la mejor espuma. Aunque es suave y cremosa, la grasa pesa las burbujas de aire y lo que obtienes no es tan apretado y compacto como lo que obtendrías.si usa la mejor leche para bebidas de espresso: leche descremada o descremada.
Otros tipos de leche, como el 2 por ciento, también producen una buena espuma, pero evite las leches sin lactosa porque carecen del azúcar y las proteínas que mantienen unidas las burbujas de aire. Otras bebidas no lácteas, como la soja, la almendra,El coco o el arroz también se pueden espumar, pero depende del gusto personal y la experimentación. Encontrarás lo que funciona mejor para ti una vez que hayas probado algunos tipos diferentes de leche.
Trucos de barista
Aquí hay algunos trucos que usan los baristas experimentados para obtener la mejor espuma de leche cada vez y para cuidar bien el aparato :
- Si quedan algunas burbujas grandes en la superficie de la leche espumada, golpee la jarra firmemente contra una encimera y luego agite la leche alrededor de la jarra. Esto generalmente elimina las burbujas más grandes.
- No espere demasiado para verter la leche espumada. Cuanto más espere, más se empezará a romper la textura de la leche.
- Dejar un poco de leche en la jarra asegura que solo vierte espuma y no leche sin texturizar.
- Limpiar la varilla de vapor después de cada uso es imprescindible, ya que es un lugar conveniente para que crezcan las bacterias. Para hacerlo, llene la jarra de espuma con agua y haga funcionar la varilla de vapor como si estuviera espumando leche. Deseche el agua yhaz el proceso una vez más para asegurarte de que quede bien y limpio.
¿Puedo hacer espuma con leche sin una varilla de vapor?
Si no tiene una máquina de espresso o la suya no tiene una varilla de vapor, puede espumar la leche en algunas diferentes formas , pero espere que las burbujas no sean tan finas y apretadas como con una varita de vapor :
- Estufa : Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue fuego suavemente y con un batidor, mezcle fuerte, rápido y constantemente hasta que la leche forme espuma. Tenga cuidado de no quemar o escaldar la leche. Use una batidora eléctrica o una licuadora de inmersión paraeste método también produce una buena espuma.
- Tarro de cristal : Coloque la leche caliente en un frasco Mason y verifique que la tapa esté bien sellada. La mejor medida es agregar 1/3 de la capacidad del frasco en leche. Agítelo vigorosamente durante 45 a 60 segundos. Abra con cuidado el frasco.
- Bomba de espuma o prensa francesa : Para este enfoque, debe calentar la leche en el microondas o en la estufa antes de verterla en la bomba o en la prensa francesa, luego presione rápidamente la inmersión y vuelva a subir. Haga este movimiento vigorosamente durante 15 a 20 segundos. Vierta la leche espumosa en su bebida.
