Los pasteles de frutas reciben mucha mala prensa, especialmente las variedades en caja producidas en masa, pero una versión casera densa y húmeda puede ser increíblemente deliciosa.
El sur, con su amor por hornear pasteles, ha transmitido muchas recetas de pasteles de frutas a lo largo de los años. Un libro de cocina sureño antiguo, "El nuevo libro de cocina de la Sra. Hill" 1872 ofrece recetas para cinco, incluido un "Pastel de frutas barato" y un"Black Cake", también conocido como "Caribbean Cake", debido a sus estrechos vínculos con el budín de ciruela británico y al hecho de que contiene ron. En "The Virginia Housewife" de Mary Randolph 1824, hay una receta para "ARich Fruit Cake "con una masa de bizcocho y 9 libras de pasas variadas, grosellas, almendras y cidra.
en general, pastel de frutas contiene una combinación de frutas y nueces dobladas en la masa suficiente para mantener el pastel unido. Se sabe que los pasteles de frutas son buenos después de meses, y en algunos casos, incluso años, cuando se envuelven en tela y papel de aluminio, se saturan con licores alcohólicos regularmentey guardados en envases o envoltorios herméticamente cerrados.
Si hay frutas en particular que no le gustan, siempre puede incluir más de otra fruta o algunas de sus favoritas. Las frutas secas cocidas en jugo pueden reemplazar las frutas confitadas. Las semillas de girasol o las semillas de calabaza sin cáscara son un reemplazo adecuadopara las nueces. Para convertir una receta favorita de pastel de frutas "oscuro" en un pastel de frutas "claro", omita las especias oscuras, use frutas de colores claros pasas doradas, albaricoques secos, etc. y reemplace el jarabe de maíz oscuro o la melaza por maíz clarojarabe.
Consejos
- Para evitar que se dore demasiado, forre el fondo y los lados del molde con papel de aluminio. Si deja más papel de aluminio superpuesto a los lados, será más fácil quitar el pastel del molde.
- Al hornear, coloque el molde para pastel de frutas en a bandeja para hornear 9 x 13 x 2 pulgadas medio lleno de agua. El agua sirve como aislante y puede ayudar a prevenir quemaduras alrededor de los bordes.
- Deje enfriar el pastel de frutas en la sartén durante unos 10 minutos, luego colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para un almacenamiento a largo plazo, entierre el pastel de frutas envuelto en papel de aluminio y lino en una lata llena de azúcar en polvo.
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Pastel de frutas semi casero fácil
Diana Rattray Si tiene poco tiempo, pero quiere hornear un pastel de frutas navideño, ¡está de suerte! Esta receta es atractiva y delicioso pastel de frutas hecho con una mezcla para pastel. Use una mezcla para pastel de especias o agregue especias para darle otro sabor. El brandy de albaricoque y el néctar de albaricoque se agregan al espíritu navideño en este pastel.
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Pastel de camote glaseado con pasas y nueces empapadas en bourbon
Diana Rattray Este pastel de tubo no es un pastel de frutas confitado clásico, pero es una opción fabulosamente húmeda y densa, relleno de pasas rellenas de bourbon y muchas nueces picadas. Es un pastel excelente y perfecto para las fiestas.
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Lagartijas navideñas
El abeto
Las lagartijas navideñas son una galleta navideña clásica. Están llenas de coloridas frutas y nueces confitadas picadas, lo que les da una textura y un sabor increíbles. La receta requiere un poco de bourbon, pero siéntase libre de usar jugo de naranja o brandy en su lugar.
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Pastel de frutas negras especiado con brandy
Lauri Patterson / Getty Images Nada transmite amor como los regalos caseros, y este pastel de frutas es un excelente ejemplo. Todos apreciarán este pastel relleno de frutas y especias. Haga varios para amigos, familiares y compañeros de trabajo.
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Pan de Pascua chileno de pastel de frutas festivo
Marian Blzes Este pastel de frutas único es una especialidad chilena, y se cree que ha evolucionado del stollen alemán y el panettone italiano . Es un rico pastel condimentado con nueces, pasas y cerezas. Un poco de café y licor de anís lo distingue de otros pasteles de frutas.
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Pastel de Navidad tradicional británico
El abeto
Este delicioso pastel de frutas británico cuenta con un relleno de pasas doradas, grosellas, cerezas y cáscaras confitadas. Está delicadamente mezclado con brandy. Simplemente envuelva bien el pastel y espolvoree unas cucharadas de brandy cada pocas semanas hasta Navidad, ¡luego disfrútelo!
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Galletas de pastel de frutas
Diana Rattray Cerezas confitadas, frutas y cáscaras confitadas mezcladas, dátiles picados y nueces pecanas animan estas deliciosas galletas para las fiestas. Reemplace los dátiles con pasas o arándanos secos si desea cambiar las cosas.
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Pastel de frutas dorado
Dorling Kindersley / Getty Images Hornee este pastel de frutas en moldes para pan o moldes para pasteles de tubo. La receta hace de cuatro a seis pasteles, dependiendo de los moldes utilizados. Es un pastel rico en mantequilla con brandy, jugos cítricos y varios kilos de nueces y frutas.
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Barras de pastel de frutas festivas
Patti McConville / elección del fotógrafo RF / Getty Images Los dátiles, las frutas confitadas y las cáscaras y las nueces picadas entran en estas barras de pastel de frutas perfectamente condimentadas. Hornee las barras en un molde para pasteles o en un molde para gelatina. Las barras se mantendrán durante aproximadamente una semana en un recipiente bien tapado, ocongélelos para un almacenamiento más prolongado.
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Pastel de frutas sin gluten
Dorling Kindersley / Getty Images No se perderá la harina de trigo en esta versión sin gluten. Ocho tazas de frutas secas y nueces agregan sabor y textura a este pastel festivo rico en mantequilla. Use su mezcla favorita de harina sin gluten para el pastel.
