Pautas nutricionales por porción | |
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260 | Calorías |
21 g | grasa |
16 g | carbohidratos |
4 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 260 |
% del valor diario * | |
Grasa total 21 g | 26% |
Grasa saturada 4g | 19% |
colesterol 4 mg | 1% |
sodio 1017 mg | 44% |
Carbohidratos totales 16 g | 6% |
Fibra dietética 3g | 11% |
proteína 4 g | |
calcio 137 mg | 11% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Fugazza es delicioso tipo focaccia pizza popular en América del Sur. Fugazza tiene una corteza suave y aireada, perfecta para absorber aceite de oliva y, por lo general, no tiene salsa de tomate ni queso. La fugazza generalmente se cubre con cebollas dulces cocidas y se espolvorea con orégano. Una versión de fugazza conse llama una corteza más gruesa a veces una doble corteza y mucho queso mozzarella además de las cebollas fugazetta .
Fugazza es fácil de hacer. La masa se presiona en la sartén, no es necesario extenderla. Las cebollas se saltean previamente en aceite de oliva para ablandarlas y endulzarlas. Corazones de alcachofa, aceitunas negras y verdes, pimiento morrón,El jamón en rodajas finas y el parmesano son aderezos opcionales frecuentes. Use una piedra para pizza o una bandeja para pizza perforada si los tiene, pero una bandeja para hornear normal funcionará bien.
ingredientes
- Para la masa de pizza :
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 3/4 - 2 tazas de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- Para la cobertura :
- 3 cebollas grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de orégano seco
- Opcional: 1/3 taza de rodajas de pimiento
- Opcional: 1/2 taza de aceitunas
- 1/3 taza de queso parmesano rallado grueso opcional
- pizca de sal gruesa
Pasos para hacerlo
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Espolvoree la levadura sobre 1 taza de agua.
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Agregue la harina, la sal y el aceite de oliva a un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie y mezcle.
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Agregue gradualmente el agua con la levadura.
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Agregue otras 3/4 tazas de agua y amase la masa con un gancho para masa o con la mano, agregando más agua si la masa está demasiado seca. Amase la masa hasta que esté muy suave, aproximadamente 5 minutos en la batidora de pie o 10minutos a mano. La masa quedará suave y ligeramente pegajosa.
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Coloque la masa en un tazón engrasado y cubra sin apretar. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño.
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Cortar las cebollas en aros delgados.
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Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande y cocine las cebollas y los pimientos si los usa a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear rectangular grande de aproximadamente 18 "por 12". Golpee la masa de pizza y estírela suavemente para que quepa en la bandeja para hornear, presionándola en las esquinas. Unte la masa ligeramente con aceite de oliva.
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Extienda las cebollas cocidas sobre la parte superior de la masa. Espolvoree generosamente con orégano y sal gruesa.
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Si las usa, corte las aceitunas en cuartos y espárzalas sobre las cebollas. Espolvoree la pizza con el parmesano rallado.
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Coloque la pizza en el horno precalentado y hornee hasta que la base de la pizza parezca dorada y crujiente.
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Corte la pizza en rectángulos y sirva caliente oa temperatura ambiente.
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