Fugazza: una pizza de cebolla al estilo argentino

Marian Blazes
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
260 Calorías
21 g grasa
16 g carbohidratos
4 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 260
% del valor diario *
Grasa total 21 g 26%
Grasa saturada 4g 19%
colesterol 4 mg 1%
sodio 1017 mg 44%
Carbohidratos totales 16 g 6%
Fibra dietética 3g 11%
proteína 4 g
calcio 137 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Fugazza es delicioso tipo focaccia pizza popular en América del Sur. Fugazza tiene una corteza suave y aireada, perfecta para absorber aceite de oliva y, por lo general, no tiene salsa de tomate ni queso. La fugazza generalmente se cubre con cebollas dulces cocidas y se espolvorea con orégano. Una versión de fugazza conse llama una corteza más gruesa a veces una doble corteza y mucho queso mozzarella además de las cebollas fugazetta .

Fugazza es fácil de hacer. La masa se presiona en la sartén, no es necesario extenderla. Las cebollas se saltean previamente en aceite de oliva para ablandarlas y endulzarlas. Corazones de alcachofa, aceitunas negras y verdes, pimiento morrón,El jamón en rodajas finas y el parmesano son aderezos opcionales frecuentes. Use una piedra para pizza o una bandeja para pizza perforada si los tiene, pero una bandeja para hornear normal funcionará bien.

ingredientes

  • Para la masa de pizza :
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 3/4 - 2 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Para la cobertura :
  • 3 cebollas grandes
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • Opcional: 1/3 taza de rodajas de pimiento
  • Opcional: 1/2 taza de aceitunas
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado grueso opcional
  • pizca de sal gruesa

Pasos para hacerlo

  1. Espolvoree la levadura sobre 1 taza de agua.

  2. Agregue la harina, la sal y el aceite de oliva a un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie y mezcle.

  3. Agregue gradualmente el agua con la levadura.

  4. Agregue otras 3/4 tazas de agua y amase la masa con un gancho para masa o con la mano, agregando más agua si la masa está demasiado seca. Amase la masa hasta que esté muy suave, aproximadamente 5 minutos en la batidora de pie o 10minutos a mano. La masa quedará suave y ligeramente pegajosa.

  5. Coloque la masa en un tazón engrasado y cubra sin apretar. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño.

  6. Cortar las cebollas en aros delgados.

  7. Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande y cocine las cebollas y los pimientos si los usa a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.

  8. Precaliente el horno a 425 F.

  9. Engrase ligeramente una bandeja para hornear rectangular grande de aproximadamente 18 "por 12". Golpee la masa de pizza y estírela suavemente para que quepa en la bandeja para hornear, presionándola en las esquinas. Unte la masa ligeramente con aceite de oliva.

  10. Extienda las cebollas cocidas sobre la parte superior de la masa. Espolvoree generosamente con orégano y sal gruesa.

  11. Si las usa, corte las aceitunas en cuartos y espárzalas sobre las cebollas. Espolvoree la pizza con el parmesano rallado.

  12. Coloque la pizza en el horno precalentado y hornee hasta que la base de la pizza parezca dorada y crujiente.

  13. Corte la pizza en rectángulos y sirva caliente oa temperatura ambiente.