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Cuando abres una botella de Salsa de Pimiento Tabasco, tu nariz se encuentra inmediatamente con el aroma único que es icónico de esta salsa. El olor recuerda al vinagre seguido de un picante; si disfrutas esa patada picante, no puedeshuele a Tabasco sin que se te haga la boca agua.
Tabasco se encuentra entre los más salsas picantes populares en todo el mundo. NPR escribió una gran descripción de la popularidad de Tabasco: "Es salsa picante lo que Kleenex es para pañuelos y Xerox es copiar". Si amas salsa picante entonces es probable que siempre haya una botella de Tabasco en su cocina.
Es difícil imaginar una sartén para el desayuno, papas fritas Bloody Marys , pizza, alitas de pollo, comida cajún, arroz frito y muchas otras comidas sin unas gotas de salsa Tabasco. Es un potenciador del sabor fascinante con una historia aún más fascinante.
Datos rápidos y divertidos de Tabasco
- Edmund McIlhenny produjo por primera vez salsa Tabasco en 1868 en Avery Island, Luisiana. La salsa todavía se produce en el mismo lugar que en la década de 1800. Además, el proceso sigue siendo prácticamente el mismo, por supuesto, las instalaciones se han modernizadoa lo largo de los años.
- La salsa lleva el nombre de la variedad de chile, que se usa para producirla, conocida como Capsicum frutescens o el pimiento tabasco. McIlhenny recibió semillas de este pimiento que luego plantó en la isla Avery para cultivar y producir la salsa picante Tabasco. Se cree que esas semillas fueron traídas de México o América Central.
- Para distribuir la salsa en los primeros años, McIlhenny usó botellas de colonia desechadas.
- A medida que pasaron los años y Tabasco se hizo más popular, los McIlhenny's necesitaban expandir sus campos de cultivo de chile. Aunque algunos de los pimientos todavía se cultivan en Avery Island, la compañía ahora tiene productores en toda América Latina. Independientemente del lugar, fuecultivadas, todas las semillas se originan en Avery Island y luego se transportan a los campos de cultivo en los diferentes países.Los pimientos siempre se recogen a mano de la misma manera que lo hizo el creador original, Edmund McIlhenny.
- Después de ser recogidos de los campos alrededor del mundo, los chiles regresan a las instalaciones de producción en Avery Island. Allí, se convierten en un puré con sal que proviene de Avery Island que luego se almacena enbarricas de roble blanco. Las barricas se sellan, luego se vierte una capa de sal por encima y luego se dejan envejecer durante tres años antes de proceder. Una vez envejecido, se comprueba la calidad de la maceración y se lleva a máquinas para mezclarla con vinagre.y se agita durante aproximadamente un mes. Después de mezclar, la pulpa y las semillas se separan de la salsa, luego se vierte en los frascos, se etiqueta y está lista para su distribución.
- La salsa ahora se vende en más de 160 países de todo el mundo y las etiquetas están traducidas a 22 idiomas y dialectos. Tabasco es incluso parte de los menús oficiales del transbordador espacial y se entrega a los soldados estadounidenses en el extranjero en sus MRE o comidas listas para comer.
- Una de las muchas cosas que me encantan de la salsa de pimiento Tabasco es la lista de ingredientes naturales que incluye tres ingredientes simples: vinagre, pimiento rojo y sal. Como no hay conservantes, esto puede hacer que la salsa se separe y, por lo tanto, la necesidadagitarlo antes de usarlo.
- Tabasco es certificado Kosher , Halal y sin gluten . En cada cucharadita de Tabasco, hay 0 calorías, grasas, carbohidratos y proteínas. Contiene 35 mg 1% DV de sodio. Según la empresa "... otras salsas picantes pueden contener de cuatro a cincoveces más sodio que la Salsa Roja Original TABASCO® por porción ... "
- La salsa Tabasco original tiene un calificación Scoville de 2500 a 5000 SHU. La variedad habanero es la más picante de la colección, pero la original es la segunda más picante.
- Según el sitio web de Tabasco, "Una botella de 2 onzas de nuestra salsa roja original contiene al menos 720 gotas". Hay 60 gotas por cucharadita; 3 cucharaditas por cucharada; 2 cucharadas por onza líquida y 2 onzas líquidas porbotella.
