cocina coreana se ha desarrollado durante los últimos siglos. Con origen en antiguas tradiciones agrícolas y nómadas en la península de Corea y el sur de Manchuria, la cocina coreana ha evolucionado a través de una interacción compleja del entorno natural y diferentes tendencias culturales. Los ingredientes y platos varían según la provincia, peromuchos platos regionales se han convertido en nacionales, y platos que alguna vez fueron locales han proliferado en diferentes variaciones en todo el país.
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cocina coreana
Henry Hyeongrae Kim / Getty Images La cocina coreana se basa principalmente en arroz, verduras y carnes. Las comidas tradicionales coreanas se destacan por la cantidad de guarniciones que acompañan al arroz de grano corto cocido al vapor. Los ingredientes comúnmente utilizados incluyen aceite de sésamo. doenjang pasta de frijoles fermentados, salsa de soja, sal, ajo, jengibre, hojuelas de pimienta, gochujang pasta de chile rojo fermentado y repollo.
kimchi repollo en escabeche picante casi siempre se sirve en todas las comidas. Hay un sinfín de variedades de kimchi con variaciones regionales, y se sirve como guarnición o se cocina en sopas y platos de arroz. Tradicionalmente, los coreanos preparan suficiente kimchi para que dure eldurante toda la temporada de invierno, ya que los alimentos fermentados pueden conservarse durante varios años.
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Desayuno tradicional coreano completo
El imatomo de abeto / Naomi
Un desayuno coreano típico no es muy diferente de las otras comidas del día, excepto quizás un poco más ligero o con menos banchan o guarniciones. Arroz, un tazón pequeño de sopa o estofado y cualquiernúmero de banchan normalmente constituiría la primera comida del día.
Dado que un desayuno coreano tradicional tiene arroz, sopa, carne y una variedad completa de guarniciones, este desayuno incluye costillas a la parrilla galbi , ensalada de mariscos picante, arroz con brotes de soja kongnamul bab , pescado guisado picante, sopa fría de pepino oi naengguk , algas marinas sazonadas y kimchi en tiras de rábano moo saengchae .
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Desayuno Coreano con Huevos y Tofu
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Este desayuno coreano incluye una tortilla de verduras, tofu con salsa de soja sazonada, arroz cocido con frijoles rojos y negros, kimchi de rábano kaktugi y ensalada de col coreana .
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Sándwich de tostadas de huevo con desayuno coreano
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esto sándwich de desayuno coreano , vendido por los vendedores ambulantes en las ciudades, comúnmente se llama tost-u tostada o gaeran tost-u tostada con huevo. No es tan diferente de un sándwich de huevo americano, pero la adición de repollo y un generoso espolvoreo deel azúcar morena lo hace exclusivamente coreano.
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Desayuno Coreano con Fruta, Pan y Huevos
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a los coreanos les encantan los huevos y se pueden servir en cualquier comida del día . Este desayuno coreano de estilo occidental tiene huevos fritos, fruta, pan blanco al estilo japonés de una panadería coreana y un poco de mantequilla de fresa local.
Aunque tradicionalmente no existe una categoría separada de "comida para el desayuno" como la que hay en Estados Unidos, ahora es bastante común que los coreanos coman alimentos occidentales como cereales, pan o pasteles para el desayuno.
