Pautas nutricionales por porción | |
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429 | Calorías |
25 g | grasa |
44 g | carbohidratos |
8 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 429 |
% del valor diario * | |
Grasa total 25 g | 32% |
Grasa saturada 4g | 20% |
colesterol 12 mg | 4% |
sodio 701 mg | 30% |
Carbohidratos totales 44 g | 16% |
Fibra dietética 4g | 14% |
proteína 8 g | |
calcio 72 mg | 6% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este sabroso jardín ensalada de pasta está cargado de verduras frescas picadas. El pesto de limón y el aderezo de mayonesa le dan un sabor perfecto a la ensalada. Usé rotini en la ensalada, pero siéntase libre de usar farfalle, fusilli u otra pasta similar.
ingredientes
- 8 onzas de pasta rotini
- 1/2 pepino mediano pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de tomate cortado en cubitos, sin semillas
- 1 2 1/2 onzas lata de aceitunas maduras rebanadas escurridas
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/4 taza de apio picado
- Opcional: 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 3/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de pesto preparado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cocine la pasta rotini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
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Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.
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Deje la pasta a un lado para que se enfríe completamente y luego transfiérala a un tazón grande para servir.
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Mezcle la pasta rotini enfriada con el pepino picado, el tomate, las aceitunas maduras en rodajas, el pimiento morrón, el apio y la cebolla morada si se usa
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En un tazón, combine la mayonesa, el pesto, el jugo de limón, la pimienta negra recién molida, la sal y el perejil, si lo usa.
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Combine con la pasta y revuelva suavemente hasta que se mezcle. Pruebe y agregue más sal según sea necesario.
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Cubra el tazón y refrigere hasta el momento de servir.
variación de la receta
- Para que la ensalada sea lo suficientemente abundante como para ser un plato principal, agregue un poco de pollo cocido en cubitos, cubos de queso o queso rallado, o jamón, rosbif o pavo en cubos.
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