Ensalada de pasta al huerto con rotini

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
429 Calorías
25 g grasa
44 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 429
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 12 mg 4%
sodio 701 mg 30%
Carbohidratos totales 44 g 16%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 8 g
calcio 72 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sabroso jardín ensalada de pasta está cargado de verduras frescas picadas. El pesto de limón y el aderezo de mayonesa le dan un sabor perfecto a la ensalada. Usé rotini en la ensalada, pero siéntase libre de usar farfalle, fusilli u otra pasta similar.

ingredientes

  • 8 onzas de pasta rotini
  • 1/2 pepino mediano pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos, sin semillas
  • 1 2 1/2 onzas lata de aceitunas maduras rebanadas escurridas
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/4 taza de apio picado
  • Opcional: 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pesto preparado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Cocine la pasta rotini en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete.

    El abeto
  3. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.

    El abeto
  4. Deje la pasta a un lado para que se enfríe completamente y luego transfiérala a un tazón grande para servir.

    El abeto
  5. Mezcle la pasta rotini enfriada con el pepino picado, el tomate, las aceitunas maduras en rodajas, el pimiento morrón, el apio y la cebolla morada si se usa

    El abeto
  6. En un tazón, combine la mayonesa, el pesto, el jugo de limón, la pimienta negra recién molida, la sal y el perejil, si lo usa.

    El abeto
  7. Combine con la pasta y revuelva suavemente hasta que se mezcle. Pruebe y agregue más sal según sea necesario.

    El abeto
  8. Cubra el tazón y refrigere hasta el momento de servir.

variación de la receta

  • Para que la ensalada sea lo suficientemente abundante como para ser un plato principal, agregue un poco de pollo cocido en cubitos, cubos de queso o queso rallado, o jamón, rosbif o pavo en cubos.