Asado de lomo de cerdo con costra de ajo y hierbas

El abeto
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
331 Calorías
19 g grasa
5 g carbohidratos
34 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 331
% del valor diario *
Grasa total 19 g 24%
Grasa saturada 6g 32%
colesterol 96 mg 32%
sodio 99 mg 4%
Carbohidratos totales 5 g 2%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 34 g
calcio 60 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto suculento asado de cerdo se puede hacer con un asado de costilla en la imagen o un asado de lomo de cerdo con hueso cortado en el centro. Sírvalo con papas al horno o puré y un plato de maíz o su guarnición favorita. Este asado es una opción fabulosa para una comida navideñao la cena del domingo. Preparada con solo tres ingredientes más una mezcla de hierbas y sal y pimienta, es tan fácil como impresionante.

Utilice un termómetro para carne estándar, una sonda de temperatura del horno o un termómetro de lectura instantánea para pruebe el asado para ver si está cocido . Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo es 145 F.

Esta receta es fácil de personalizar. Pruebe las hierbas sugeridas o use lo que tenga a mano. Algunas otras buenas opciones para la carne de cerdo incluyen estragón , perejil, cilantro y comino .

ingredientes

  • 1 costilla de lomo de cerdo asado con hueso, alrededor de 4 a 5 libras
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • 1 a 2 cucharadas finamente picadas hierbas frescas como una combinación de tomillo, salvia y romero
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para asar con papel de aluminio y coloque una rejilla en la sartén. Coloque el asado sobre la rejilla y espolvoree ligeramente con sal y pimienta

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  3. Combine las hierbas, el ajo y el aceite de oliva y mezcle bien. Frote sobre el asado de cerdo.

    El abeto
  4. Cubra y refrigere de 2 a 4 horas.

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  5. Caliente el horno a 450 F.

  6. Ase a 450 F durante 30 minutos. Reduzca el fuego a 325 F y continúe asando durante unos 20 minutos por libra, o hasta que la temperatura alcance al menos 145 F. *

  7. Cubra el asado con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

    El abeto
  8. ¡Sirve y disfruta!

Consejos

  • Sirva con manzanas fritas o puré de manzana , papas o camotes, y espinacas, calabacines o ensalada.
  • Reemplace las hierbas frescas con aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de hierbas secas .
  • Se usa una rejilla para mantener el asado fuera de la grasa mientras se cocina. Si no tiene una rejilla de alambre, esparza zanahorias frescas y palitos de apio en el fondo de la sartén forrada con papel de aluminio. También puede arrugar algunashojas de papel de aluminio y utilícelas para hacer una rejilla. Coloque el asado sobre las verduras o papel de aluminio arrugado.

Horario de asado de cerdo

  • Solomillo de cerdo asado, con hueso, 4 a 5 libras: 25 a 40 minutos por libra
  • Solomillo de cerdo asado, deshuesado, 2 libras: 26 a 28 minutos por libra
  • Solomillo de cerdo asado, deshuesado, de 3 a 4 libras: 20 a 25 minutos por libra
  • Lomo superior NY, con hueso, 2 libras: 26 a 28 minutos por libra
  • Lomo superior NY, deshuesado, de 3 a 4 libras: 20 a 25 minutos por libra
  • Costilla de cerdo, 4 a 5 libras: 25 a 40 minutos por libra

La temperatura mínima segura para la carne de cerdo pautas del USDA es 145 F 62,8 C. El gobierno canadiense recomienda a temperatura mínima de 160 F 71 C para la carne de cerdo .

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