Pasta con mantequilla de ajo

Pete Scherer / El abeto

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 porciones
Rendimientos: 2 tazones

La pasta con mantequilla de ajo no podría ser más simple. Mezcle los espaguetis con mantequilla tibia con ajo y listo para ir al paraíso de los carbohidratos. La gente a menudo agrega queso para darle al plato un poco más de cuerpo y sustancia, así como algo verde para más sabor y explosión.de color. Las opciones son infinitas. Pero esta receta es un gran punto de partida.

Esta receta requiere acelgas y parmesano además de la mantequilla de ajo, pero no dude en omitirlos o sustituir sus adornos. Solo recuerde que la belleza de este plato es su simplicidad.

ingredientes

  • 8 onzas de espaguetis o bucatini
  • 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de acelgas o espinacas, picadas en trozos grandes opcional
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta molida fresca

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Ponga una olla grande con agua a fuego alto y déjela hervir. Sale el agua con aproximadamente una cucharada de sal por galón de agua. Está bien hacer una estimación. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente de ocho a diez minutos.

  3. Vierta la pasta cocida en un colador para escurrir y regrese la olla a la estufa a fuego medio. Agregue la mantequilla y el ajo picado y revuelva. Evite dorar el ajo. Después de un minuto o dos, cuando el ajo comience a chisporrotear yablande. Agregue las acelgas o espinacas si las usa y revuelva por un minuto. Agregue la pasta cocida nuevamente a la olla, junto con el parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, y mezcle todo para combinar. Sirva inmediatamente.

Consejos

  • Trate de no cocinar demasiado la pasta. Revísela mientras se cocina y escúrrala justo antes de que crea que está perfecta. Cuando pruebe un fideo y piense para sí mismo "tal vez un minuto más", ese es el momento de hacerloLos fideos continuarán ablandándose mientras se cuecen al vapor en el colador y luego se mezclan con la mantequilla caliente en la olla. Para cuando estén en el plato estarán perfectamente al dente.
  • El objetivo de cocinar la mantequilla de ajo es suavizar el sabor del ajo crudo e infundir la mantequilla con el sabor del ajo. Esto no toma mucho tiempo, porque los pequeños trozos de ajo se cocinan rápidamente. Si el ajo se cocina demasiadopuede comenzar a ponerse marrón. El ajo dorado tiene un amargor desagradable que es mejor evitar en este plato, así que cuando la mantequilla de ajo comience a chisporrotear, retírelo del fuego.

variaciones de recetas

  • Agregue vegetales verdes como espinacas, acelgas o brócoli. Los vegetales de hojas verdes se pueden picar y mezclar como se indica en la receta. Pero para el brócoli, déselo un vapor rápido antes de mezclar con la pasta terminada.
  • Hierbas como el romero, el orégano, la albahaca o la acedera también realzan esta pasta básica sin hacerse cargo.
  • Mezcle la pasta con mantequilla con una lata de atún o garbanzos o frijoles blancos escurridos y enjuagados para obtener un plato principal abundante y rico en proteínas.

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