Pan plano con ajo y hierbas

Escrito por
Kathy Kingsley
Ex propietaria de una panadería, Kathy Kingsley es escritora de alimentos, desarrolladora de recetas, editora y autora de siete libros de cocina.
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Kathy Kingsley
Actualizado el 03/04/19

kjohansen / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 20 minutos
en aumento: 90 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
811 Calorías
54 g grasa
75 g carbohidratos
10 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 811
% del valor diario *
Grasa total 54 g 69%
Grasa saturada 9g 44%
colesterol 0 mg 0%
sodio 3743 mg 163%
Carbohidratos totales 75 g 27%
Fibra dietética 9g 31%
proteína 10 g
calcio 225 mg 17%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pan plano es una masa de levadura simple similar a la pizza pero sin un aderezo pesado. Sírvala con sopa, ensalada, pasta o como aperitivo con cócteles.

ingredientes

  • 1 1/4 tazas de agua 105 F a 115 F
  • 1 cucharada de miel
  • 1 paquete levadura seca activa 1/4 onza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de romero
  • 1 taza de harina integral
  • 3 tazas de harina para todo uso o según sea necesario
  • Aderezo de ajo :
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • Opcional: aceite de oliva virgen extra, para rociar

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón grande, mezcle el agua y la miel hasta que la miel se haya disuelto.

  2. Espolvoree la levadura sobre el líquido y deje reposar unos cinco minutos, hasta que esté espumoso.

  3. Agregue el aceite de oliva, la sal y el romero.

  4. Agregue la harina integral y suficiente harina para todo uso para formar una masa suave.

  5. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase de 5 a 10 minutos o hasta que quede suave y elástica.

  6. Coloque la masa en un tazón grande engrasado y dé vuelta para cubrir.

  7. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

  8. Golpee la masa y amase ligeramente.

  9. Deje reposar durante cinco minutos.

  10. Divida la masa en dos partes iguales.

  11. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear.

  12. Coloque un trozo de masa en cada una de las bandejas para hornear preparadas.

  13. Con un rodillo o las palmas de las manos, aplana cada pieza para formar un disco ovalado de aproximadamente 30 x 25 cm.

  14. Haga cuatro o cinco hendiduras con el pulgar en la masa.

Hacer la cobertura

  1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite y el ajo.

  2. Cepille la mezcla sobre los dos óvalos.

  3. Espolvoree cada óvalo con 1/2 cucharadita de semillas de hinojo.

  4. Deje reposar hasta que la masa se vea hinchada, aproximadamente 20 minutos.

  5. Mientras tanto, caliente el horno a 425 F.

  6. Hornee los panes planos durante 15 a 18 minutos o hasta que estén bien dorados gire las bandejas para hornear a la mitad del tiempo de horneado para que el horneado sea uniforme.

  7. Transfiera los panes planos a una tabla de cortar.

  8. Córtelo en gajos para servir caliente.

  9. rocíe con un poco aceite de oliva , si lo desea.

Sugerencia de receta

  • Para congelar la masa adelante : Prepare la masa y déjela crecer una vez como se indica. Golpee la masa, colóquela en una bolsa de plástico hermética y congele hasta por un mes. Descongele en el refrigerador. Continúe con la receta de dividir la masa en el paso 10.